Polpette di melanzane per far mangiare le verdure ai più piccoli – Le polpette sono uno dei piatti preferiti sia dagli adulti che dai bambini e possono essere preparate davvero in tutti i modi, a base di carne, di pesce o di verdure. I bambini però non sempre amano mangiare le verdure e noi, allora, oggi, vogliamo indicarvi un modo alternativo per portare in tavola una verdura non molto amata dai più piccoli, preparando delle squisitissime polpettine di melanzane.
Ingredienti per 16 polpette:
500 gr di melanzane
80 gr di parmigiano grattugiato
80 gr circa di pane grattugiato
2 uova
Prezzemolo
Sale
Olio di semi per friggere
Preparazione:
Pelate e tagliate le melanzane a cubetti, lavatele e mettetele sotto sale per circa una trentina di minuti, dopodiché lavatele di nuovo e fatele lessare per una decina di minuti. Adesso prendete le melanzane e versatele in una terrina, schiacciatele con una forchetta e poi aggiungete 2 uova, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pane grattugiato. Mescolate fintantoché non otterrete un composto abbastanza denso, per cui aggiungete il pane un pò alla volta. Fate delle polpette con forma allungata, ripassatele nel pane grattugiato e friggetele in olio ben caldo.
Servitele con salse o con patatine fritte, il successo è garantito. Buon appetito!
Puoi guardare il tutorial qui di seguito per vedere l’esatto procedimento.
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