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TUTORIAL CUCINA: tartare di baccalà

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Un modo originale per servire il baccalà – A dispetto del nome altisonante, la tartare è un piatto assai semplice e veloce da preparare: la condizione essenziale per la sua riuscita è infatti la bontà e, soprattutto, la freschezza degli ingredienti, trattandosi di un piatto a base di pesce curdo (non vorrete mandare qualcuno all’ospedale!).

Naturalmente la ricetta può includere qualsiasi variante di pesce ma noi oggi ne abbiamo scelta una assai comune ma raramente preparata come tartare, il baccalà.

Questo pesce, solitamente fatto fritto o in umido, avrà una resa perfetta anche senza essere cotto ma, per scoprire come esaltarne il sapore, vi lasciamo alle cure del nostro video tutorial, sicure che, dopo questa esperienza diventerete die geni della tartare.

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