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RICETTE LIGHT: orata al cartoccio

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Un secondo di pesce gustoso e dietetico – Almeno a Natale non si dovrebbe in teoria badare alla linea: prendere qualche chilo è del resto inevitabile e quindi tanto vale godersi pranzi e cenoni. Ma se ci fosse una ricetta gustosa e al tempo stesso non troppo gravosa per i nostri fianchi? In pratica una soluzione perfetta, bella e in questo caso anche vera: come non cogliere allora al volo l’occasione di imparare tutti i segreti di…. un’orata al cartoccio! Proprio questa è infatti la nostra ricetta light di oggi, perfetta per una cena in famiglia ma anche per un’occasione più importante, come Natale ad esempio: questa tipologia di cottura permette al pesce di mantenere intatto tutto il suo straordinario gusto, lasciando inoltre molto tempo libero alla cuoca dato che la preparazione richiede pochissimi sforzi.

Iniziamo allora subito a vedere gli ingredienti: per circa 900 grammi di pesce occorreranno…

  • Due spicchi di aglio
  • Qualche fettina di cipolla
  • Due cucchiai di olio
  • Una macinata di pepe
  • Un peperoncino
  • Orata
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Due rametti di rosmarino
  • Due foglie di salvia
  • Due rametti di timo
  • Mezzo bicchiere di vino
  • Un pizzico di sale

Trattandosi di una cottura al forno la preparazione risulta davvero elementare: dopo aver accuratamente pulito e lavato il pesce, salatelo e pepatelo esternamente e internamente; riempitelo poi con uno spicchio d’aglio, un piccolo rametto di rosmarino, uno di timo e due foglioline di salvia. Ponete poi l’orata su una pirofila ricoperta di carta forno e cospargetela con un trito di prezzemolo, peperoncino, foglioline di timo e aghi di rosmarino. Dopo aver aggiunto olio, vino e cipolla,  chiudete l’orata dentro al cartoccio di carta forno e infornate in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti

Non resta adesso che attendere i vostri ospiti e presentare questo succulento secondo: buon appetito e, ovviamente, buon Natale!

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