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Secondi Piatti: cappone ripieno

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Cappone ripieno

di Rosaria di Prata


Ingredienti per 6 persone:

1 cappone,

500 gr di salsiccia,

1 uovo,

3 scalogni,

200 gr di castagne,

burro,

rosmarino,

olio,

sale.

Preparazione:

Tagliare finemente lo scalogno mettendolo a riscaldare in una padella con del burro, mescolate la salsiccia con l’uovo, unite le castagne e il sale.

Riempire il cappone con l’impasto  e legatelo accuratamente, posizionatelo in una teglia con l’olio, lo scalogno e gli aromi, infornate a 180 gradi per 20 minuti, controllandolo spesso.