Una gustosa e leggera zuppa di miglio e fagioli, ideale per inaugurare la stagione autunnale. Un piatto semplice da preparare che conquisterà tutti al primo assaggio.
La zuppa di miglio e fagioli, una ricetta sana e ottima da gustare in famiglia, soprattutto durante le giornate di pioggia. Un piatto nutrizionalmente completo che vede una fonte proteica come quella dei fagioli assieme ad una fonte di cereali molto particolare, il miglio.
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Il miglio è un cereale troppo sottovalutato ma che può regalare grandi soddisfazioni al palato se cucinato nel modo giusto e con i giusti abbinamenti. Con i fagioli sarà davvero ottimo, privo di glutine e adatto davvero sia ai grandi che ai piccini.
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Come preparare la zuppa di miglio e fagioli, il video tutorial
Per preparare la zuppa di miglio e fagioli, avrete bisogno di:
- 150 grammi di miglio
- 200 grammi di fagioli secchi
- 100 grammi di passata di pomodoro
- 150 grammi di patate
- salvia, rosmarino, timo, alloro, aglio, paprika piccante, pepe
- sale quanto basta
- sedano e carota
- acqua quanto basta
- olio evo
La sera prima della preparazione si dovranno mettere in ammollo i fagioli. Prima della preparazione si dovranno sciacquare sia i fagioli secchi che il miglio per eliminare le sostanze sapinine e eventuali residui.
Preparare la zuppa di miglio e fagioli sarà semplice ed il risultato sarà davvero ottimo. Si potrà preparare in versioni diverse utilizzando dei legumi diversi, come i ceci o altre tipologie di fagioli, come quelli dall’occhio molto saporiti. Non vi resta che guardare il video tutorial!
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