Cenone Capodanno 2019, menù vegetariano: secondo piatto
Senza dubbio si tratta della portata più difficile da gestire quando ci si trova alle prese con un menù vegetariano. Esclusi carne pesce resta veramente poco da fare e così, il più delle volte, si ricorre ai così detti “fatti a inganno”.
Finte polpette, finti pesci e, ovviamente, finto polpettone. Quest’ultimo è oggi oggetto della nostra ricetta, perfetta per la sera di Capodanno poiché basata su un ingrediente che proprio non può mancare a San Silvestro: le lenticchie.
INGREDIENTI:
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- 250g Lenticchie Secche
- 1 Cucchiaino Dado granulare
- 2 uova
- 6 fette Pane integrale
- 50g Farina Amaranto
- QB Sedano, Carota & Cipolla
- QB Acqua (Mezzo litro circa)
- QB Sale
- QB Olio