Curry di verdure con riso Basmati | una gustosa ricetta vegana -VIDEO-

Un piatto unico perfetto da gustare con l’arrivo della bella stagione, un curry di verdure con riso Basmati, una ricetta che piacerà a tutta la famiglia. 

Curry di verdure con riso basmati ricetta vegana
Fonte foto: Il goloso mangiar sano You tube

Se cercate l’idea per una ricetta leggera, sfiziosa e davvero gustosa, ecco il Curry di verdure con riso Basmati, per chi ama i sapori speziati applicati anche alle verdure. Un piatto unico, che potrà essere consumato sia per pranzo che per cena e che conquisterà il palato al primo assaggio.

Il curry è un piatto che affonda le sue radici in India  e la spezia in particolare è una miscela a base di  a pepe nero, cumino, coriandolo, cannella, curcuma, chiodi di garofano, zenzero, noce moscata, fieno greco e peperoncino. Scopriamo come preparare un gustoso curry di verdure.

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Come preparare il Curry di verdure con riso Basmati | il video tutorial

Per preparare il Curry di verdure con riso Basmati, avrete bisogno di:

  • 270 grammi di riso basmati
  • 300 grammi di fagioli borlotti
  • 250 ml. di latte di cocco
  • 3 carote medie
  • 3 zucchine medie
  • 1 pannocchia media
  • 2 peperoni medi
  • 1 cipolla
  • sale quanto basta
  • curcuma, curry e gram masala quanto basta
  • olio evo quanto basta

Per preparare questo gustoso curry di verdure con verdure e riso basmati si dovranno lavare, mondare e tagliare a pezzetti tutte le verdure. In una padella si scalderà la cipolla con l’olio evo e si uniranno tutte le verdure a dadini. La pannocchia andrà stemperata in microonde o lessata leggermente. I chicchi verranno tagliati via con l’ausilio di un coltello e aggiunti alle verdure che saranno anche salate leggermente.

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Mentre le verdure cuociono, si potrà mettere a cuocere il riso, versandolo in una pentola aggiungendo il doppio di quantità di acqua rispetto al riso. Le verdure dopo 20 minuti saranno cotte e si potranno aggiungere i fagioli o altri legumi. A questo punto si potrà aggiungere il latte di cocco e alzando il fuoco si lasceranno cuocere le verdure altri 5 minuti aggiungendo il curry, la curcuma e il gram masala. Dopo aver miscelato bene tutte le verdure e spezie, il piatto sarà pronto. Dovrà essere impiattato il curry accanto al riso. Non vi resta che guardare il video tutorial!

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 (Istock Photos)