Se cercate l’idea per un contorno davvero gustoso, non perdete la video ricetta per preparare le taccole al pomodoro.
Le taccole sono un legume molto particolare appartenente alla famiglia dei piselli, ma al contrario di altre leguminose possiede un baccello edibile.
A livello nutrizionale quindi possiede un profilo vitaminico e di sali minerali davvero ottimo.
L’accostamento delle taccole al pomodoro è una ricetta tipica della tradizione gastronomica in grado di esaltare al meglio il gusto di questo legume.
Come preparare le taccole al pomodoro
Per preparare le taccole al pomodoro, avrete bisogno di:
- 800 grammi di taccole
- 300 grammi di pomodori piccadilly
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine d’oliva
- sale quanto basta
La prima cosa da fare, sarà quella di lavare e mondare le taccole. Dopo averle pulite sotto l’acqua corrente, si provvederà ad eliminare le due estremità, il filo centrale e le si taglierà in diverse parti.
Poi si metteranno le taccole a cuocere in acqua salata per circa quindici o venti minuti a fuoco medio.
Le cottura delle taccole sarà molto importante per la riuscita del piatto, esse infatti dovranno risultare cotte ma ancora croccanti.
Mentre le taccole si cuociono, si laveranno i pomodori piccadilly e dopo averli privati dei semi si taglieranno a dadini.
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In una padella si farà soffriggere l’olio extra vergine di oliva e lo spicchio d’aglio per circa un minuto, poi vi si verseranno i pomodorini tagliati a pezzi. Dopo aver coperto la padella con un coperchio si lasceranno cuocere i pomodori per cinque minuti.
Appena le taccole saranno cotte, si scoleranno e si aggiungeranno ai pomodori in cottura.
Dopo aver salato le taccole ed i pomodori, si lasceranno insaporire a fuoco dolce per circa venti minuti.
Questo contorno sarà perfetto per accompagnare piatti di carne, formaggi o uova, ma anche da gustare come piatto unico se accompagnati da una buona fetta di pane integrale.
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PER PREPARARE LE TACCOLE AL POMODORO, SEGUITE IL VIDEO TUTORIAL!