Non tutti sanno cucinare la vera carbonara romana a regola d’arte perché dalle uova al guanciale si perdono qualche passaggio: ora non più Tutti sanno cucinare una buona carbonara? La risposta è no, anche se pensano di farlo. Perché ci sono tanti passaggi sulla carta semplici, che invece portano a sbagliare a cominciare dalle uova … Leggi tutto
La cucina per i vegani trova soluzioni utili anche per gli onnivori, sia nelle ricette dolci che in quelle salate: così dimentichiamo le uova I vegani non mangiano le uova perché, come per la carne, ne fanno un discorso di etica. Non ce l’hanno con il contadino che ha 4 galline in cortile e le … Leggi tutto
Non riusciamo a digerire la salsa di pomodoro, usciamo questo trucchi e gli spaghetti col sugo diventeranno il nostro piatto preferito Questo è uno degli ingredienti che usiamo più spesso, che prepariamo anche con le nostre mani, che ci accompagnano in estate come in inverno. Stiamo parlando della salsa di pomodoro ma anche di una … Leggi tutto
Una vera bomba gastronomica, queste crocchette di melanzana: con il trucco di Antonino Cannavacciuolo sarà tutto più facile Non è la prima volta che cuciniamo delle crocchette con le melanzane. Ma non le abbiamo mai preparati con i consigli di uno chef. E che chef, perché Antonino Cannavacciuolo oltre ad essere un popolare volte televisivo … Leggi tutto
Preparare le lasagne al forno non deve diventare un’ossessione, anche se abbiamo sbagliato: vi spiego come evitare o rimediare Si fa presto a dire lasagne, anche perché tutti hanno la loro ricetta del cuore. C’è chi ama quella classica, la bolognese con tanta besciamella, quella napoletana che è anche più ricca. E poi con il … Leggi tutto
Spesso la carne di coniglio passa in secondo piano rispetto al pollo e al tacchino, ma con i giusto consigli di marinatura e cottura è il top tutti i trucchi Delicato e buonissimo, come tutte le carni bianche che usiamo un cucina. Ma spesso il coniglio passa per ultimo nelle nostre scelte, nonostante sia molto … Leggi tutto
L’ingrediente ha fatto la storia della cucina italiana, ma ha un carico di colesterolo importante: per dare addio allo strutto, facciamo così Uno degli ingredienti più vecchi della storia, ma nella cucina moderna non piace, O meglio, lo strutto è buonissimo ed è anche molto utile, non solo quando prepariamo le piadine e lo gnocco … Leggi tutto
I trucchi per impastare, stendere e cucinare la pizza napoletana verace, quella con il cornicione alto e croccante? Adesso li conosciamo anche noi La vera pizza napoletana preparata in casa anche se sembra complicato. Vero, non abbiamo il forno a legna che fa la differenza, ma possiamo rimediare con un impasto perfetto, soffice al centro … Leggi tutto
Uno dei contorni più gettonati in cucina, uno di quello che ci può fregare: se le patate al forno si attaccano alla teglia in fondo è colpa nostra Se pensiamo al contorno per eccellenza nella nostra cucina, sicuramente le patate sono ai primi tre posti. E le patate al forno viaggiano al pari passo di … Leggi tutto
Per la serie poca spesa e tanta resa, ecco la nostra versione delle tagliatelle con la spigola: come ricavare i filetti e come condire la pasta, uno scherzo Costa relativamente poco ma vale moltissimo questa ricetta che porta tutti i sapori del Mediterraneo in tavola. Le tagliatelle con la spigola sono facili da preparare e … Leggi tutto
Ci sono piccoli ma fondamentali trucchi che fanno la differenza quando prepariamo il salmone: tre mosse per farlo come i grandi chef La soluzione più comoda nelle feste di Natale e Capodanno? Salmone come se piovesse, ma molti puntano su quello affumicato perché non facciamo nemmeno fatica a pulirlo ed è subito pronto da utilizzare … Leggi tutto
Bastano un paio di mosse per trasformare i carciofi in un contorno croccante e saporito: chi li assaggia, non li dimentica questi carciofi gratinati Ci sono contorni che stanno bene con tutto e basta poco per trasformarli in una ricetta deliziosa. Ecco perché provare i carciofi gratinati al forno: basta poco per insaporirli, cuociono abbastanza … Leggi tutto
Panettone e pandoro, tiramisù e panna cotta: ma volete mettere cosa significa una bavarese delicata al limone preparata con le nostre mani? Bavarese delicata al limone, la vera alternativa a tutti i dolci di Natale. Dalla colazione alla cena, c’è sempre un’occasione buona per prepararla e mangiarla. Ma soprattutto è una ricetta adatta a tutte … Leggi tutto
Basta poco per preparare una panna cotta al caramello perfetta, da applausi: scegliamo bene gli ingredienti e curiamo la cottura Vanno bene il panettone, il pandoro, il torrone. Ma a Natale e Capodanno, vogliamo preparare un dolce pure noi? Se poi è super buono e porta via poco tempo, anche meglio. E allora puntiamo sulla … Leggi tutto
Succede in tutte le case e dopo tutte le feste, perché avanzare il pandoro e il panettone è un must: ora però rimediamo con la crema vellutata al mascarpone Il problema di tutte le feste? Lo risolviamo alla grande, perché da adesso in poi panettoni e pandori avanzati non ci faranno più paura. Basta … Leggi tutto
Partendo da un pezzo di fesa di tacchino facciamo nascere un secondo piatto goloso e molto nutriente con poche mosse il rotolo di tacchino ripieno Bellissimo da vedere e buonissimo da mangiare, il rotolo di tacchino ripieno è perfetto anche per il nostro pranzo di Natale. Un secondo piatto spettacolare e molto più facile da … Leggi tutto
Non ci sarebbe Natale senza frittelle e senza ricette tipiche: uniamo questi due aspetti preparando le pettole, davvero insuperabili Nessuna festa come il Natale richiama i sapori dell’infanzia e le ricette tipiche. Come le pettole, frittelline a base di farina, patate e acqua che arrivano dalla Puglia e dalla Basilicata. Talmente facili che tutti ce … Leggi tutto
Tra i piatti di Natale, i tortellini o cappelletti sono immancabili: per il brodo, affidiamoci ai segreti delle nonne, loro sanno tutto Non importa se li chiamiamo tortellini o cappelletti, a Natale sono di rigore. E allora vi concediamo pure di comprarli già pronti, anche se fatti in casa hanno tutto un altro sapore, ma … Leggi tutto
Basta poco per preparare le bombette di baccalà, frittelline fragranti e saporite con il minimo sforzo ideali anche per le feste Bombette di baccalà, basta solo la parola per immaginare un mondo fatto di bontà. In più sono semplicissime da preparare, l’antipasto giusto anche per le feste di Natale oppure per l’aperitivo del cenone a … Leggi tutto
Basta poco per valorizzare una ricetta con i finocchi: basta trasformarla in una parmigiana bianca, semplicemente buonissima Inserire i finocchi nell’alimentazione quotidiana è sempre una bella mossa, perché nutrono senza appesantire. Se poi però prepariamo la parmigiana di finocchi, facciamo un grande regalo a tutti. Basta poco per prepararla, il resto lo fa il forno … Leggi tutto
In mezzo alle ricette della tradizione per Natale peschiamo la bisciola, un pane dolce ripieno di uvetta, fichi secchi e noci Nel panettone ci sono l’uvetta e in canditi, nella bisciola invece l’uvetta ma anche le noci e i fichi secchi. Questo è il nostro dolce di Natale, una ricetta tipica della Valtellina che la … Leggi tutto
Un antipasto o un secondo piatto che davvero non può mancare sulle nostre tavole a Natale: sono i calamari dorati e croccanti Senza i calamari dorati e croccanti che Natale sarebbe? Ecco la ricetta di un antipasto, oppure un secondo piatto buono per la viglia e per il pranzo del 25, pronto in meno di … Leggi tutto
Tra le nostre ricette di Natale questa non può davvero mancare: funghi porcini e pecorino stagionato, ecco cosa combiniamo Ma chi l’ha detto che preparare un antipasto buonissimo per il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno porta via tanto tempo? La migliore risposta è questo piatto, un’insalata tiepida di funghi porcini con scaglie … Leggi tutto
Genuini, semplici e pratici da preparare: i biscotti alla vaniglia e mandorle sono una compagnia invitante per le feste Per le feste di Natale abbiamo già molto da fare preparando pranzi e cenoni. Ecco perché se i bambini vogliono dei biscotti fatti in casa fragranti e saporiti c’è solo una soluzione. Preparare i biscotti alla … Leggi tutto
Preparare i gamberi al gratin con arancia per i pranzi delle feste natalizie è molto più semplice di quello che sembra e sono buonissimi Gamberi al gratin con arancia, l’antipasto perfetto per le nostre feste di Natale e non solo. Perché il pesce e i crostacei non possono mai mancare. Se poi li presentiamo così, … Leggi tutto
Il cavolfiore e il cavolo verza dall’autunno in poi entrano in molte ricette, ma se non sono lavati bene il rischio è alto: facciamo così L’odore intenso che emana durante la cottura? Certo, è un problema quando prepariamo il cavolfiore, ma in fondo bastano alcuni trucchetti, come quello di mettere nella pentola una fetta di … Leggi tutto
Da oggi preparare le crêpes per tutti sarà molto più semplice perché questa versione possono mangiarla anche gli intolleranti al lattosio Oggi cuciniamo crêpes, ma davvero tutti. Come è possibile se ci sono intolleranti al lattosio? Semplice, usare prodotti senza lattosio che però ci fanno perdere gusto. Oppure usare un trucco e in questo caso … Leggi tutto
Se vi siete sempre chieste come fanno le rosticcerie a preparare un pollo al forno così croccante e succoso, noi abbiamo la risposta Diciamo la verità, il pollo arrosto è una ricetta che molti sanno preparare, non serve aver frequentato corsi di alta cucina. Ma avete mai veramente provato a cucinare il vero pollo della … Leggi tutto
Non ci sarebbero domenica o feste senza un buon piatto di lasagne: questa è una versione veloce ma decisamente golosa, buona per tutti Le lasagne sono da sempre il piatto forte della domenica, quindi delle feste e c’è un motivo. Perché richiedono tempo per prepararle e non sempre lo abbiamo. Oggi però diciamo basta … Leggi tutto
Molto più facile che preparare il panettone il pandoro in casa, ma buonissimo: ecco la nostra versione del pandolce genovese La tradizione dice che è un dolce del periodo prenatalizio e delle feste. Ma in realtà se ci piace lo possiamo preparare anche tutto l’anno. Stiamo parlando del pandolce genovese, dalla tipica forma rotonda. Ne … Leggi tutto
Se hai la fortuna di avere una chioma naturalmente riccia, allora non perderti queste acconciature che ti regaleranno un look da copertina. Quando si è alla ricerca di acconciature di media lunghezza per capelli ricci, si può essere tentati di prendere il phon e raddrizzare i ricci in una piega elegante e senza problemi. I … Leggi tutto
Un antipasto tradizionale, un sapore che piacerà a tutti: ecco la vera ricetta per preparare le acciughe al bagnetto verde Le acciughe al bagnetto verde, piatto tipico della cucina tradizionale piemontese, sono uno degli antipasti più gettonati in ogni stagione dell’anno, anche d’inverno. Sembra strano, ma molte ricette del Piemonte sono a base di acciuga … Leggi tutto
