Torta soffice con ricotta e gocce di cioccolato: impasto morbido con un trucco

Se mettete insieme ricotta e cioccolato, è chiaro che uscirà fuori una torta buonissima. Ma in questa c’è anche un trucchetto per renderla indimenticabile

Cominciare la giornata con caffé, latte, thé e biscotti, fette biscottate o merendine è un conto. Farlo con una fetta di torta soffice con ricotta e gocce di cioccolato è un altro e dà una spinta in più per affrontare tutto quello che ci aspetta.Un dolce speciale con un piccolo trucco che torna sempre utile.

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Mettete le gocce di cioccolato nel freezer per almeno 10 minuti, servirà a non farle sciogliere durante la cottura del vostro dolce. Per il resto, l’impasto è molto morbido e anche bello profumato con l’aggiunta di succo e buccia di un’arancia.

Torta soffice con ricotta e gocce di cioccolato

gocce cioccolato
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La torta soffice con ricotta e gocce di cioccolato può essere conservata con un massimo di 3 giorni in frigorifero, dentro ad un contenitore ermetico oppure avvolta nella pellicola da cucina.

Ingredienti:
200 g di farina 00
100 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
250 g di ricotta vaccina
3 uova medie
160 g di zucchero
120 g di gocce di cioccolato
90 ml di olio di girasole
1 arancia succo + buccia
1 pizzico di sale

Preparazione:

In una ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero per alcuni minuti. Dovete ottenere un composto spumoso e chiaro.
Solo a quel punto aggiungete anche il succo di un’arancia non trattata e la sua buccia grattugiata. Poi l’olio versato a filo e infine la ricotta continuando a mescolare con le fruste elettroche ma abbassando la velocità.

Quando è tutto ben amalgamato, unite anche la la farina e la fecola già setacciate, poi anche il lievito. Fatelo però poco alla volta, mescolando bene per amalgamare tutto. Quindi tirate fuori le gocce di cioccolato dal freezer e passatele velocemente nella farina in modo che restino sospese nel composto senza andare a fondo. Ricordatevi di tenerne qualcuna da parte per la decorazione finale della torta.
Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata da 24 cm di diametro, fatelo compattare e poi distribuite un superficie le gocce di cioccolato avanzate.

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Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti, provando la cottura della torta con il solito stecchino. Sfornate, lasciate intiepidire e spostate la torta su un piatto da portata, un’alzatina o un vassoio per servirla.