La torta pasquale al formaggio è una ricetta tradizionale dell’Umbria e delle Marche che viene servita durante la festività magari accompagnata da gustosi salumi. Ecco la ricetta semplice per prepararla.
La torta pasquale al formaggio, una ricetta gustosa e che non può assolutamente mancare in tavola durante la Pasqua, sia durante la colazione, che in alcune regioni italiane è molto importante che durante il pranzo. Una pasta morbida dal gusto deciso che si accompagna bene con salami dal sapore importante o ottima da gustare da sola, con un buon bicchiere di vino durante il pasto.
Scopriamo tutti i passaggi per preparare un’ottima torta di Pasqua al formaggio. Una versione davvero semplice che si potrà preparare in casa con molta facilità.
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Come preparare la torta pasquale al formaggio | il video tutorial
Per preparare la torta pasquale al formaggio avrete bisogno di:
- 250 ml. di latte
- 60 grammi di lievito di birra
- 2 cucchiai di zucchero
- 700 grammi di farina ( 250 grammi di farina manitoba e 450 grammi di ’00’)
- 3 uova intere più un tuorlo per spennellare
- 100 ml. di olio extra vergine di oliva
- 100 grammi di pecorino grattugiato
- 200 grammi di formaggio Grana grattugiato
- 100 grammi di formaggio Groviera tagliato a piccoli dadini
- 2 cucchiai di sale
- un pizzico di pepe nero (se gratito)
Mettere sul fuoco un pentolino con il latte e mentre si scalda aggiungervi il lievito di birra per scioglierlo completamente fino a quando si sarà intiepidito e poi si potrà togliere dal fuoco. Versare il latte con il lievito in una terrina e aggiungervi piano piano la farina, con un cucchiaio o anche a manciate, continuando a miscelare. Questa miscela andrà lasciata riposare per circa 10 minuti durante i quali si formeranno in superficie delle bollicine e questo indicherà l’inizio della lievitazione.
Continuare ad aggiungere farina miscelando e aggiungere anche le uova intere. Mescolare con il cucchiaio fino a farle incorporare all’impasto e a questo punto aggiungere l’olio di oliva, il pecorino ed il grana grattugiati. L’impasto quindi dovrà essere mescolato aggiungendo farina ed alla fine aggiungere il sale e se si gradisce del pepe nero.
A questo punto si potrà aggiungere farina fino a quando si trasferirà l’impasto sul piano di lavoro per impastarlo a mano. Si impasterà fino ad ottenere una consistenza omogenea. Il panetto ottenuto andrà coperto con un panno in cotone e lasciato lievitare per un’ora. Questa sarà la prima lievitazione.
L’impasto andrà diviso in parti uguali che andranno versate negli stampi in carta per il forno. A piacere, si potranno aggiungere dei cubetti di Groviera all’interno dell’impasto. La seconda lievitazione avverrà negli stampi che dovranno essere coperti con un panno e lasciati per circa mezz’ora. Spennellare con un rosso d’uovo la superficie delle torte e infornare a 180C° per circa 40 minuti. Tirare fuori le torte dagli stampi, lasciar raffreddare e servire.
Le torte di Pasqua al formaggio, potranno essere confezionate e regalate a parenti ed amici in occasione della Pasqua, saranno senza dubbio molto gradite.
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