Una golosa ricetta pasquale, i biscotti leggeri al limone. Un dolcetto goloso che potrà essere servito nei giorni di festa ma anche confezionato e regalato alle persone amate.
Dei biscotti pasquali davvero golosi ma nello stesso tempo leggeri e fragranti, perfetti da gustare in occasione della Pasqua e ottimi per un palato che ama i gusti raffinati, perfetti accompagnati da un liquore, ma anche gustati con un tea o per colazione.
Scopriamo come preparare questi biscotti leggeri al limone e a forma di colombina, che potranno diventare anche un bel regalo di Pasqua, magari confezionandoli in un barattolo di latta o di vetro decorato per l’occasione.
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Come preparare i biscotti pasquali al limone | il video tutorial
Per preparare i biscotti pasquali al limone, avrete bisogno di:
- 175 grammi di farina bianca ’00’
- 75 grammi di farina di riso
- 60 grammi di uova
- scorza grattugiata di un limone
- 20 ml di succo di limone biologico
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- 50 grammi di burro
- 30 ml. di latte
- 70 grammi di zucchero
- 1 presa di sale
Per la decorazione
- 50 grammi di zucchero a velo
- 1-2 cucchiai di acqua
- colorante blu
- colorante giallo
- colorante rosso
- 1 cucchiaio di perline argentate
Per prima cosa bisognerà setacciare la farina bianca con la farina di riso e versarle in una ciotola assieme al lievito. Unire alle farina anche lo zucchero ed il sale e la scorza di limone grattugiata.
Poi unire l’uovo e il succo di limone agli ingredienti secchi. Nel frattempo sciogliere il burro ed unirlo agli altri ingredienti, miscelare l’impasto aggiungendo il latte. Mescolare e lavorare fino a quando si ottiene un impasto omogeneo e maneggiabile. Creare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per un ora.
Intanto preriscaldare il forno a 180C° e stendere l’impasto che ha riposato con il mattarello. La sfoglia dovrà essere di mezzo centimetro. Tagliare con lo stampino a forma di colomba o altri simboli pasquali i biscotti, adagiarli su una teglia ricoperta da carta forno e cuocere per circa 15 minuti.
Una volta terminata la cottura i biscotti andranno fatti raffreddare per poi essere decorati. Per preparare la glassa, si dovrà miscelare lo zucchero a velo con l’acqua. La glassa potrà essere colorata a piacere con poche gocce di colorante alimentare.
Procedere all’inserimento della glassa in un sac a poche e decorare i biscotti a piacere. La decorazione potrà essere arricchita con delle perline di zucchero argentate. Non vi resta che seguire il video tutorial!
(Fonte: My Personal Trainer)
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