Ricetta di Pasqua | biscotti leggeri al limone -VIDEO-

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Una golosa ricetta pasquale, i biscotti leggeri al limone. Un dolcetto goloso che potrà essere servito nei giorni di festa ma anche confezionato e regalato alle persone amate. 

Biscotti di Pasqua leggeri e al limone
Fonte foto: mypersonaltrainertv

Dei biscotti pasquali davvero golosi ma nello stesso tempo leggeri e fragranti, perfetti da gustare in occasione della Pasqua e ottimi per un palato che ama i gusti raffinati, perfetti accompagnati da un liquore, ma anche gustati con un tea o per colazione.

Scopriamo come preparare questi biscotti leggeri al limone e a forma di colombina, che potranno diventare anche un bel regalo di Pasqua, magari confezionandoli in un barattolo di latta o di vetro decorato per l’occasione.

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Come preparare i biscotti pasquali al limone | il video tutorial

Per preparare i biscotti pasquali al limone, avrete bisogno di:

  • 175 grammi di farina bianca ’00’
  • 75 grammi di farina di riso
  • 60 grammi di uova
  • scorza grattugiata di un limone
  • 20 ml di succo di limone biologico
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 grammi di burro
  • 30 ml. di latte
  • 70 grammi di zucchero
  • 1 presa di sale

Per la decorazione

  • 50 grammi di zucchero a velo
  • 1-2 cucchiai di acqua
  • colorante blu
  • colorante giallo
  • colorante rosso
  • 1 cucchiaio di perline argentate

Per prima cosa bisognerà setacciare la farina bianca con la farina di riso e versarle in una ciotola assieme al lievito. Unire alle farina anche lo zucchero ed il sale e la scorza di limone grattugiata. 

Poi unire l’uovo e il succo di limone agli ingredienti secchi. Nel frattempo sciogliere il burro ed unirlo agli altri ingredienti, miscelare l’impasto aggiungendo il latte. Mescolare e lavorare fino a quando si ottiene un impasto omogeneo e maneggiabile. Creare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare per un ora. 

Intanto preriscaldare il forno a 180C° e stendere l’impasto che ha riposato con il mattarello. La sfoglia dovrà essere di mezzo centimetro. Tagliare con lo stampino a forma di colomba o altri simboli pasquali i biscotti, adagiarli su una teglia ricoperta da carta forno e cuocere per circa 15 minuti.

Una volta terminata la cottura i biscotti andranno fatti raffreddare per poi essere decorati. Per preparare la glassa, si dovrà miscelare lo zucchero a velo con l’acqua. La glassa potrà essere colorata a piacere con poche gocce di colorante alimentare.

Procedere all’inserimento della glassa in un sac a poche e decorare i biscotti a piacere. La decorazione potrà essere arricchita con delle perline di zucchero argentate. Non vi resta che seguire il video tutorial! 

(Fonte: My Personal Trainer) 

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