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I 10 comandamenti dell’esperto mangiatore di sushi

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Tutti amiamo il sushi ma quanti di noi sanno realmente gustarlo come degli autentici giapponesi? Esistono regole ferree per gustare il piatto simbolo del Giappone e oggi le scopriamo insieme.

Voglia di sushi, un sentimento di languore che molti italiani negli ultimi anni hanno imparato a conoscere. Il piatto a base di riso e pesce crudo è infatti lentamente divenuto una vera e propria mania anche per noi occidentali, pronti a spendere una fortuna per una succulenta cena giapponese o a scovare i migliori all you can eat per scorpacciata massicce a buon mercato.

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La passione per il sushi non fa però a quanto pare di noi dei veri intenditori o, quantomeno, non ci rende esemplari consumatori di questi manicaretti del lontano oriente. Che cosa ci manca? La conoscenza dei 10 comandamenti del mangiatore di sushi.

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I 10 comandamenti di Susumu Yajima

mangiare sushi
iStock Photo

Il famoso chef giapponese Susumu Yajima ha elaborato un suo personalissimo decalogo rivolto agli avventori del suo ristorante, una guida per chiunque voglia mangiare del sushi gustandone tutta l’autentica bontà.

  1. Un pranzo a base di sushi dura dai 10 ai 15 minuti.
  2. Il sushi si mangia a pranzo, non a cena.
  3. Il sushi non si gusta solo con la bocca, ma anche con l’olfatto.
  4. Cerca un locale piccolo e dai soffitti bassi.
  5. Usa le mani e non solo le bacchette quando mangi il sushi.
  6. Mangia il sushi subito, appena servito: il riso così è ancora caldo.
  7. Lo chef aggiunge la salsa di soia e il wasabi. Non serve che tu ne metti altro.
  8. Accompagna il sushi con un goccio di sake (bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione del riso).
  9. Assapora il sushi, non distrarti in chiacchiere.
  10. Segui questi 10 comandamenti quando vieni a mangiare il sushi nel mio ristorante. Altrimenti farò finta di essere pieno quando chiamerai per prenotare.

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