Le melanzane sono dei vegetali perfette come contorno estivo, ma la ricetta di oggi vi proporrà un modo molto particolare di preparare delle gustose melanzane al prezzemolo, un piatto che conquisterà tutti al primo assaggio.
Le melanzane saranno cotte nel forno a microonde e sarà davvero facile e veloce mettere un contorno buonissimo in tavola.
La cosa fondamentale, prima di ogni ricetta con le melanzane, sarà quella di metterle sotto sale e far perdere loro l’acqua di vegetazione amarognola.
Dopo averle messe in uno scola pasta con un peso sopra per almeno un’ora, avranno perso l’acqua e saranno pronte per essere cucinate in qualsiasi modo.
Come preparare le melanzane al prezzemolo
Per preparare le melanzane al prezzemolo, avrete bisogno di:
- 500 grammi di melanzane
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale quanto basta
- pepe quanto basta
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaino di origano secco
- prezzemolo quanto basta
Per prima cosa lavare, mondare e mettere sotto sale le fette di melanzane per far perdere loro l’acqua di vegetazione.
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In una ciotolina preparare il condimento mescolando l’olio extra vergine di oliva, il sale, l’origano ed il pepe.
Con uno spicchio d’aglio si dovrà strofinare una teglia in pirex o in materiale compatibile con il forno a microonde.
Poi si disporranno le melanzane a strati coprendole con il condimento. Coprire la teglia con una pellicola trasparente bucherellata con una forchetta per permettere l’uscita del vapore.
Cuocere le melanzane alla massima potenza per cira 10 minuti.
Passato il tempo di cottura, le melanzane sono pronte per essere servite ricoperte di fresco prezzemolo tritato finemente.
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GUARDA LA VIDEO RICETTA PER PREPARARE LE MELANZANE AL PREZZEMOLO COTTE IN MICROONDE