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Cestini di patate con funghi e formaggio: la ricetta

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Un cestino croccante fuori e soffice dentro, ricco di profumi e aromi delicati ma gustosi. E’ questo l’antipasto che noi di CheDonna.it vogliamo proporvi oggi: dei cestini di patate ripieni di funghi e formaggio, delicati, buoni e bellissimi anche da vedere.

Scopriamo insieme la ricetta.

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Cestini di patate per antipasto

Come prepariamo questo antipasto gustoso e anche assai gradevole alla vista? Iniziamo dall’elenco degli ingredienti che ci occorreranno.

Per circa sei cestini dovrete utilizzare.

Per la base di patate

  • 1 kg di patate
  • 50 ml di latte
  • 50 g di Formaggio grana grattugiato
  • 50 g di formaggio spalmabile
  • Q.b. di sale
  • Q.b. di pepe
  • 1 cucchiaino di polvere di rosmarino
  • 50 g circa di maizena

Per la farcitura

  • 300 g di funghi champignon o chiodini o pioppini
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • Q.b. di sale
  • Q.b. di pepe
  • 1 cucchiaino di polvere di aglio
  • 80 g di formaggio spalmabile
  • Q.b. di prezzemolo

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Il primo passaggio sarà dedicato al ripieno. Mettiamo infatti a cuocere i funghi con olio, aglio, sale e pepe. Mentre loro giungeranno a cottura potremo dedicarci alla preparazione dei cestini.

Per questi ultimi partiamo dalle patate lesse schiacciate e uniamo grana grattuggiato, sale, pepe, rosmarino, latte, formaggio spalmabile e un po’ di maizena, fino ad ottenere un composto abbastanza compatto che ricordi quello degli gnocchi. Con questo riempiamo una sac à poche e prepariamo su una pirofila i nostri cestini che, una volta farciti con i funghi oramai cotti e il formaggio rimanente, potranno andare in forno e completare la cottura.

Incredibile ma siamo già pronti per servire. Volete qualche dettaglio in più per la preparazione? Vi lasciamo alla guida del video tutorial qua sotto. Intanto, buon appetito!