Salmonellosi, è un’infezione provocata dal batterio della salmonella, piccoli batteri a bastoncello mobili, che prendono il nome dal loro scopritore, Daniel Salmon. La salmonellosi si contrae attraverso l’ingestione di bevande e cibo contaminati. I batteri della salmonella contaminano gli alimenti e le acque attraverso gli escrementi di animali e uomini, il loro habitat primario è infatti il tratto intestinale degli animali. A forte rischio contaminazione sono soprattutto le uova di gallina, per via della porosità del loro guscio che può essere contaminato dalle feci dell’animale. La scarsa igiene di chi manipola alimenti è un altro fattore di rischio. La salmonella provoca generalmente gastroenteriti, ma nei casi più gravi anche setticemia, osteomieliti, polmoniti, meningiti e endocarditi.