Un bel cabaret di biscotti da piccola pasticceria preparato con le nostre mani: non è più solo un sogno, ma una realtà che si materializza Noi italiani siamo strani, anche in cucina. Spesso cerchiamo la via più difficile anche quando non sappiamo come fare e ignoriamo le soluzioni più pratiche. Eppure quante volte ci siamo … Leggi tutto
Una vera bontà, anche solo da spalmare, ma la salsa al caramello salato non sempre esce bene: ecco cosa sbagliamo e come possiamo rimediare Il nome può trarre in inganno e infatti molti di quelli che non cucinano i dolci in casa si sbagliano. Perché il caramello salato non serve per rendere più saporita una … Leggi tutto
Finalmente è primavera e le belle giornate di sole e gli alberi che iniziano a fiorire fanno venir voglia di organizzare un bel brunch, magari all’aria aperta, apparecchiando il tavolo in giardino per potersi godere tutti insieme il bel tempo e l’aria più calda, bevendo a mangiando squisitezze. Ma cosa preparare? Ecco 3 ricette per … Leggi tutto
Ricette popolari e tradizionali, il tortano e il casatiello non possono essere travolti ma solo al massimo alleggeriti. Ecco cosa ci serve cosa no Le buone abitudini in cucina devono essere sempre rispettate e quelle napoletane a Pasqua offrono due capolavori, il tortano e il casatiello. Il trucco è semplice: per avere un impasto friabile, … Leggi tutto
Una maschera per il viso di tipo decongestionante è quello che ci vuole se stai provando un forte stress. Come se non bastasse gli sbalzi termici aggravano la situazione. Sai davvero tutto su come prenderti cura di te? Oggi ti sveliamo un trucchetto che puoi realizzare in soli 5 minuti! Facile, veloce, pratico e ricco di benefici, sai che … Leggi tutto
Chi se la cava con la pasticceria può provare almeno una volta a preparare le uova di Pasqua fatte in casa: ci sono errori che davvero ci penalizzano Mettiamo che quest’anno abbiamo deciso di preparare in casa un uovo di Pasqua. Non diciamo tutti, perché il regalo soprattutto quando ci sono bambini di mezzo è … Leggi tutto
Buone abitudini e buone ricette aiutano certamente il sonno: ma se a cena portiamo certi ingredienti, anche sorprendenti, abbiamo sbagliato Di solito associamo gli errori ad una ricetta oppure ad un ingrediente specifico. Ma questa volta parliamo di un modo di vivere, perché ci sono abitudini anche a tavola che modificano la nostra giornata. O … Leggi tutto
Non c’è nulla di più sconfortante di un ciambellone che immaginiamo bello alto e corposo e invece rimane basso: tre errori da evitare Lo dice la parola stessa, ciambellone. Significa morbidezza, significa profumo, significa fragranza ma più di tutto significa altezza. Nessun ciambellone che si rispetti deve rimanere basso e floscio, quindi se succede è … Leggi tutto
Avete mai sentito parlare di un sapone all’olio d’oliva? Ebbene, esiste eccome, soprattutto è ricco di proprietà eccellenti! Chiunque conosce l’olio d’oliva, ma non tutti avrebbero mai potuto pensare che potesse servire per prendersi cura della casa. Ci sono così tanti segreti e trucchetti nel mondo ecosostenibile, che molti come quello del giorno potranno non solo stupirvi, ma davvero … Leggi tutto
L’arte del riciclo in cucina è una delle più antiche al mondo e anche con le patate bollite è facile preparare delle nuove ricette: ti spiego come fare Abbiamo avanzato le patate bollite. Non un piattino, tante patate bollite perché abbiamo esagerato con le misure. E ora che facciamo? Ormai sono cotte, buttarle è un … Leggi tutto
La vera pastiera napoletana è un segreto che conoscono solo le nonne e le mamme la insegna il grande Sal De Riso Non ci sarebbe Pasqua, almeno a Napoli,l senza la pastiera tradizionale e classica. Ce ne sono diverse versioni e per questo ho deciso di affidarmi ai consigli di un vero esperto come Sal … Leggi tutto
La griglia è il posto giusto per cucinare il pesce, anche perché ci fa risparmiare tempo: non facciamoci più fregare dai particolari Per stare in compagnia, per stare all’aperto, per prendersi quegli spazi e quel tempo che nella vita di tutti i giorni ci manca. La grigliata di pesce è sempre un bel modo di … Leggi tutto
Nessun dubbio, il kebab home made è una ricetta da provare e riprovare: il risultato è da acquolina in bocca vera Se l’abbiamo mangiato, sappiamo che sapore ha. Ma abbiamo mai provato a preparare il kebab fatto in casa? Una ricetta artigianale, con qualche trucchetto intelligente e un risultato che ricorda da vicino quello del … Leggi tutto
Preparare i peperoni ripieni e cuocerli in forno è un modo intelligente per cucinarli ma attenzione a non incorrerre in questi errori La stagione dei peperoni è l’estate, non ci piove. Ma già adesso cominciano ad arrivare sugli scaffali e quindi nelle nostre case. Una bella peperonata, cucinati insieme al pollo, per completare un cous … Leggi tutto
Quando arriva la primavera, scoppia la voglia di asparagi freschi che costano poco e valgono molto: ma solo così li rispettiamo La primavera porta temperature più accettabili, anche se negli ultimi anni è cambiato davvero tutti, e porta anche regali speciali negli orti. Come gli asparagi, che da aprile in poi cominciano a vivere la … Leggi tutto
Se abbiamo preparato più volte la crema pasticcera, non l’abbiamo mai fatto con la ricetta di Iginio Massari: il risultato finale è tutto da vedere Probabilmente l’abbiamo preparata molte volte, ma con questa ricetta mai. Perché la crema pasticcera di Iginio Massari è una ricetta a prova di errore, ideale per farcire bigné, torte ma … Leggi tutto
Tutte le ricette tradizionali hanno regole da seguire, i carciofi alla giudia non fanno eccezione: quattro passaggi che fanno la differenza Non serve necessariamente avere origini romanesche per preparare dei perfetti carciofi alla giudia, così come non occorre essere milanesi per la cotoletta impanata o napoletani per la pizza. Certo aiuta, perché li abbiamo mangiati … Leggi tutto
Buona come quella del caseificio, ma preparata con le nostre mani: la ricetta per la ricotta eccezionale fatta in casa esiste Se anche tu hai provato più volte a preparare in casa la ricotta, ma alla fine hai rinunciato perché usciva troppo molle, troppo compatta, poco saporita, non disperare. La ricetta per la ricotta eccezionale … Leggi tutto
Dalla scelta degli ingredienti principali alla cottura della ricetta, ci sono cattive abitudini da eliminare in fretta Se diciamo pasta e patate, la bocca si apre subito in un sorriso. Questo è uno dei primi piatti più buoni e più genuini da mangiare, una ricetta della grande tradizione popolare campana che arriva nelle case di … Leggi tutto
Fasolari e vongole sono molto simili e per questo cucinando linguine o spaghetti non possiamo davvero trascurare nulla L’idea era quella di preparare le linguine con le vongole, ma al mercato c’erano i fasolari. Costano praticamente uguali, sono altrettanto buoni, non ci ho pensato un attimo e li ho comprati. Poi però ho cucinati il … Leggi tutto
Facilissima, la mia frittata con le zucchine. Come è facile che si attacchi sempre, anche se adesso finalmente ho capito come fare Ecco, è successo di nuovo. Eppure questa volta ha fatto tutto quello che serviva, ci ho messo attenzione, ho fatto tesoro degli errori. Ma la frittata con le zucchine davvero non mi viene, … Leggi tutto
Perché spendere qualche euro in più per un buon olio extravergine se poi lo mortifichiamo a casa? Tutti lo hanno fatto almeno una volta, anche tu Una grande ricchezza italiana, perché ce lo invidiano in tutto il mondo. Tenere in casa un ottimo olio extravergine di oliva è un ottimo punto di partenza per tutte … Leggi tutto
Pagare meno senza rinunciare alla qualità del cibo: si può fare anche con il forno con una serie di buone abitudini quotidiane Il 2023 è cominciato male, ma in fondo ce ne siamo accorti mesi fa: l’energia costa sempre di più, le bollette sono una mazzata. Eppure, cucinando tutti i giorni, sono costi vivi che … Leggi tutto
Quando al ristorante ci chiedono come vogliamo la cottura non è una semplice cortesia: impariamo ad evitare gli errori con la carne Nei fast food non succede, ma nei ristoranti e anche nelle trattorie, forse pure in qualche pub sì. O meglio dovrebbe essere così: quando ordiniamo un taglio di carne, la prima domanda … Leggi tutto
Un secondo piatto popolare e buonissimo che merita uno spazio anche sulla nostra tavola: ci vogliono i passaggi giusti Un piatto povero, la trippa, ma in realtà ricco di sapore e di tradizione. Come per tutte le ricette, anche questa ha alcuni trucchi e segreti indipendentemente da come la prepariamo, anche se quella in umido, … Leggi tutto
Tutte le preoccupazioni legate al Pan di Spagna fatto in casa spariranno in un attimo: abbiamo la soluzione che ci serve Diciamo tutta la verità: quando abbiamo davanti una ricetta di un dolce che comprende anche il Pan di Spagna l’idea di affidarsi alla scorciatoia è la più gettonata. Lo compriamo già pronto, è più … Leggi tutto
Non c’è cottura più buona del forno per un pesce intero. Poi però esce che sembra bollito, insapore, ancora crudo: allora rimedio così Difficile immaginare un piatto più bello e più saporito di un pesce al forno cucinato intero: croccante fuori, morbido dentro, perfettamente integro e adatto anche ai bambini. Ma ci sono almeno 3 … Leggi tutto
Non tutte le cipolle sono uguali e non vanno bene per tutte le ricette: ecco alcuni trucchi semplici per non sbagliare mai C’è un ingrediente che nelle nostre case difficilmente manca, anche se non tutti lo gradiscono e non tutti lo digeriscono bene. Ma immaginare molte ricette senza la cipolla è praticamente impossibile. Solo che, … Leggi tutto
Tante verdure fresche e nessuna fatica perché sembrerà di preparare un minestrone: ecco la ricetta vincente del dado vegetale casalingo In tantissime ricette c’è bisogno del dado vegetale, a cominciare dai risotti. E allora che si dfa, si compra? Sì, ma io posso anche prepararlo con le mie mani e giocarmelo quando c’è necessità. Una … Leggi tutto
Se fino a oggi vi siete chieste cosa serve per preparare la focaccia genovese originale, tutti i vostri dubbi saranno spazzati via in un lampo Il trucco della focaccia genovese originale è in poche semplici mosse. Un mix con due tipi di farina, zucchero, lievito, acqua, sale, un olio extravergine di prima qualità e il … Leggi tutto
Le carni bianche sono più morbide come pollo e tacchino rispetto alle altre, ma meritano rispetto per restare morbide: fare la marinatura Con la carne di vitello, di manzo, capretto, agnello e tutto il resto di quelle rosse ci viene anche naturale. Perché la marinatura, soprattutto quando le passiamo sulla griglia o sul barbecue, ha … Leggi tutto
L’aglio non è un nemico della nostra cucina ma un alleato prezioso a patto di curarlo come si deve: questi errori sono evitabilissimi, ecco come conservarlo Per alcuni è il primo nemico da abbattere, per altri un prezioso alleato. Ma nonostante molte ricette prevedano l’utilizzo dell’aglio in cucina, c’è chi ancora lo evita. Oppure lo … Leggi tutto
