Sembrano delle crostatine e così golose e ricche di calorie ma in realtà non hanno né uova né burro e nè latte. Scopri la ricetta delle crostatine morbidissime al cacao con un cuore di composta di zucca e caco.
Le preziose proprietà del caco
I cachi sono un frutto tipicamente autunnale, molto dolce e saporito e fanno parte sicuramente della frutta di stagione del mese di ottobre. Possiede un caratteristico colore arancione molto deciso, la sua zona d’origine risiede nella Cina centro-meridionale, in Italia le prime coltivazioni risalgono ai primi anni del 900. Questo frutto ha delle proprietà davvero preziose e regala alla nostra salute innumerevoli benefici.
Caco, le proprietà (Adobestock photo)
Presenta un altissimo quantitativo di acqua ed è ricco di zuccheri. Possiede fibra, ed è molto ricco di minerali, troviamo tra essi soprattutto il potassio, il calcio, il magnesio e fosforo, così anche come le vitamine, la A la C e la D e alcune del gruppo B.
Ha un buon contenuto di antiossidanti, soprattutto betacarotene. Il caco riesce a ridurre l’assorbimento del colesterolo, è in grado di neutralizzare l’acidità dei succhi gastrici dello stomaco, è molto indicato per chi soffre di gastrite e reflusso gastroesofageo. Inoltre fornisce tantissima energia e contrasta la stanchezza, rafforza le difese immunitarie e protegge sia la vista che la pelle possiede inoltre delle proprietà lassative naturali.
La ricetta facile delle crostatine golose senza uova, latte e burro
Grazie alla ricetta di love_light_food, potrete scoprire una carrellata ricette golose con un apporto calorico davvero basso, basta semplicemente visitare il profilo instagram per farvi venire subito l’acquolina in bocca! Una preparazione questa davvero facile, ottima per una colazione ricca di bontà e di sapori autunnali.
Ingredienti
Per 4 crostatine di panfrolla al cacao
114 gr di farina (metà farro e metà farina 00 biologica)
Miscelate il tutto e versate in una ciotola setacciando bene. In una brocca versate
25 gr di olio di cocco (o semi spremuto a freddo); 20 gr di zucchero di cocco o canna integrale o altro dolcificante di vostro gradimento, 70 gr di acqua leggermente tiepida.
Versate nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolate con un cucchiaio velocemente finché l’impasto non si staccherà dai bordi. Versate su una spianatoia infarinata e lavorate finché le mani saranno pulite. Lasciate riposare un pochino in frigo mentre preparate la composta.
Ingredienti per la composta
Per la composta vi servono: 100 g di zucca delica, 100 g di caco.
Preparazione composta
Cuocete a vapore la zucca e una volta fredda unitela al caco con un cucchiaino raso di zucchero di cocco o altro, schiacciate il tutto con una forchetta e spremete mezzo limone piccolo. Cuocete il tutto in un pentolino antiaderente e lasciate raffreddare.
Riscaldate il forno a 170°. Stendete la panfrolla con il mattarello e foderate le formine. Mettete la composta e ricoprite con le strisce ricavate. Cuocete per 20 minuti (controllate spesso, varia da forno a forno) e lasciate raffreddare bene.
