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Dolci di Natale 2019 | I mostaccioli | La ricetta originale -VIDEO-

ULTIMO AGGIORNAMENTO 9:00
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I mostaccioli un dolce tipico del Natale appartenente alla tradizione campana. La ricetta originale di questi dolcetti speziati a forma di rombo davvero gustosi. 

Dolci di Natale | I mostaccioli | la ricetta originale -VIDEO-
Fonte foto: You Tube

I Mostaccioli sono un dolce tipico della tradizione natalizia della regione Campania. Squisiti biscotti speziati e ricoperti di cioccolato con la tipica forma romboidale e dal cuore morbido. La tradizione vuole che questi dolcetti si preparino l’8 Dicembre e restino in tavola per tutto il periodo natalizio. La loro origine è molto antica, già Catone parlava di piccole foccaccine dolci chiamate Mustacei.

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Scopriamo insieme la ricetta originale dei mostaccioli per poterli preparare e servire durante le feste natalizie che saranno di certo dolcissime!

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Come preparare i Mostaccioli, la ricetta originale

Per preparare i mostaccioli, avrete bisogno di:

  • 500 grammi di farina 00
  • 300 grammi di zucchero
  • 250 grammi di acqua
  • 150 grammi di granella di mandorle
  • 30 grammi di cacao amaro in polvere
  • 1 scorza di arancia
  • 5 grammi di pisto
  • 3 grammi di ammoniaca per dolci

Per la copertura 

  • 500 grammi di cioccolato fondente

Il Pisto è un mix di spezie aromtiche che si ottiene miscelando:

  • 15 grammi di pepe bianco
  • 5 grammi di noce moscata
  • 13 grammi di cannella in polvere
  • 2 grammi di chiodi di garofano
  • 5 grammi di semi di anice stellato

Versare in un recipiente la farina, la granella di mandorle, lo zucchero ed il cacao in polvere setacciato. Il Pisto, l’ammoniaca e la scorza grattugiata di arancia. Miscelare bene il tutto e versare l’acqua a temperatura ambiente fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto trasferire l’impasto su una spianatoia e continuare ad impastarlo con le mani.

Avvolgere il panetto nella carta forno e farlo riposare in frigo per almeno un’ora. Dopo si dovrà stendere la pasta tra due fogli di carta forno con un mattarello e poi con lo stampo ritagliare i rombi. Posare i biscotti in una teglia foderata di carta forno e infornare a 180C° per circa 18 minuti. Lasciarli raffreddare e dopo aver sciolto il cioccolato fondente, glassarli. Ripetere l’operazione dopo che il primo strato si sia solidificato. I Mostaccioli si conservano in luogo fresco per 10 giorni tenendoli ben coperti.

mostaccioli ricetta originale
Fonte foto: mostaccioli Giallo Zafferano