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Cosa cucino oggi? Il menu completo con le melanzane

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Un menu completo per il pranzo e per la cena con le melanzane. Ricette semplici, gustose e veloci da preparare.

Cosa cucino oggi? Il menu completo per pranzo e cena con le melanzane
Fonte foto: Pixabay

Se siete in dubbio su cosa preparare oggi per pranzo e per la cena, ecco delle ricette gustose per un menu completo con le melanzane. Un ottimo primo piatto con contorno  per il pranzo e un secondo piatto accompagnato da un piatto di verdure cotte o crude per la cena.

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Il consiglio del giorno

Le melanzane prima di essere utilizzate nelle ricette, andranno messe sotto sale per eliminare il liquido di vegetazione molto amaro e per renderle più compatte per cotture alla griglia, in forno o per la frittura. Le melanzane andranno lavate, sbucciate e poi dopo averle tagliate in dadini o fette andranno messe in un scola pasta con il sale grosso e dovranno essere poste sotto un peso, con l’aiuto di un piatto.
Trascorsa un’oretta bisognerà strizzarle in modo delicato e poi risciacquarle in modo veloce sotto l’acqua corrente. Nella cottura non necessiteranno di essere salate in quanto già sapide. Questo procedimento sarà utile per non rendere le preparazioni acquose, come per esempio le ottime melanzane alla parmigiana.

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Cosa cucino oggi? Il menu completo per il pranzo con le melanzane

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