Se cercate un’idea per un piatto fresco ma che non sia la solita insalata di riso, ecco la ricetta che fa per voi, un’insalata di grano saraceno con fave e mela.
Regalerete ai vostri ospiti un gustoso piatto ricco di colori ed il sapore unico del grano saraceno decorticato, ottimo per una sana alimentazione perchè privo di glutine e con un basso indice glicemico.
Questo piatto è davvero adatto a tutti, a chi segue una dieta vegana e vegetariana e a chi è intollerante al glutine.
La ricetta
Per preparare l’insalata di grano saraceno con Fave e Mela, avrete bisogno di:
-180 g. di grano saraceno decorticato
-50 g. di fave
-50 g. di germogli
-30 g. di uvetta
-2 cucchiai di olio evo
-sale e pepe
Per la salsa verde vegan:
-20 g. di prezzemolo
-20 g. di rucola
-20 g. di pinoli
-succo di mezzo limone
-125 g. di yogurt di soia
-1 cucchiaio di olio evo
-sale e pepe
Seguite il tutorial!