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Video ricetta vegana: insalata di Grano Saraceno con Fave e Mela

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Se cercate un’idea per un piatto fresco ma che non sia la solita insalata di riso, ecco la ricetta che fa per voi, un’insalata di grano saraceno con fave e mela.

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Regalerete ai vostri ospiti un gustoso piatto ricco di colori ed il sapore unico del grano saraceno decorticato, ottimo per una sana alimentazione perchè privo di glutine e con un basso indice glicemico.

Questo piatto è davvero adatto a tutti, a chi segue una dieta vegana e vegetariana e a chi è intollerante al glutine.

La ricetta

Per preparare l’insalata di grano saraceno con Fave e Mela, avrete bisogno di:

-180 g. di grano saraceno decorticato

-50 g. di fave

-50 g. di germogli

-30 g. di uvetta

-2 cucchiai di olio evo

-sale e pepe

Per la salsa verde vegan:

-20 g. di prezzemolo

-20 g. di rucola

-20 g. di pinoli

-succo di mezzo limone

-125 g. di yogurt di soia

-1 cucchiaio di olio evo

-sale e pepe

Seguite il tutorial!