Come preparare il pollo al curry rosso con patate
Curry, pollo, patate e cipolle: spesso in cucina bastano pochi semplici ingredienti accostati ad una spezia deliziosa per solleticare occhi, naso e palato in una esplosione di gusto che vi porterà con l’immaginazione in un antico mercato di Istanbul o a frugare in un misterioso Bazar d’Oriente. Scoprite con noi il tutorial della ricetta del pollo al curry più buono che ci sia!
Ingredienti (per 4 persone)
1 petto di pollo;
1/2 cipolla;
2 patate;
1 cucchiaino di pasta di curry rosso;
500 ml di latte di cocco;
brodo di pollo q.b.;
olio e.v.o;
sale.
Per accompagnare: riso.
Procedimento
Per realizzare il pollo al curry rosso con patate nella versione di Luca Pappagallo, soffriggete la cipolla cui aggiungerete la patata tagliata a dadini piuttosto piccoli; affettate finemente il pollo a striscioline e, quando saranno a metà cottura, aggiungete alle patate la pasta di curry rossa. Amalgamate con acqua di brodo e fate riposare. Rosolate poi il pollo in olio caldo e aggiungete le patate. Fate insaporire e aggiungete il latte di cocco. Aggiustate di sale, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti.
Impiattate, servite con riso bianco e… buon appetito!
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