Video ricetta: margarina fatta in casa

Se volete evitare l’utilizzo di burro animale nelle vostre ricette, l’alternativa vegetale è senza dubbio la margarina. Questo grasso è stato più volte messo sotto accusa per il suo contenuto di grassi idrogenati, ritenuti dannosi per la nostra salute. Chedonna.it vi propone una ricetta per preparare la margarina in casa, che non prevede l’idrogenazione delle sostanze grasse.

margarina-fatta-in-casa

La margarina è una emulsione di acqua in oli vegetali che naturalmente apparirebbe in forma liquida. Per rendere questa sostanza solida e quindi prepararla in tanti panetti, l’industria ricorre al processo di idrogenazione che attraverso l’insufflazione di idrogeno gassoso all’interno della massa, trasforma il suo stato da liquido a solido.

La ricetta

Per preparare la margarina vegetale in casa, avrete bisogno di:

-60 ml. di latte di soia

-5 ml. di aceto

-1 pizzico di sale

-35 ml. di olio di cocco

-10 ml. di olio di semi di girasole

-12 g. di lecitina di soia

-1 g. di gomma xantana

Seguite la ricetta!