Se siete alla ricerca dell’antipasto perfetto per deliziare i vostri ospiti durante il pranzo di Pasqua, allora la ricetta che vi proponiamo oggi fa proprio al caso vostro: una deliziosa cheesecake salata con olive e pomodori secchi. Fresca e gustosa, bella da vedere ma soprattutto buona da mangiare!
Dopo Video ricetta: erbazzone vegano, una torta salata per Pasqua, oggi noi di CheDonna.it vogliamo illustrarvi un tutorial di cucina molto semplice e veloce per preparare in poco tempo una buonissima cheesecake salata, perfetta come antipasto o per aperitivo. Vediamo insieme come prepararla!
Antipasto di Pasqua: gustosa cheesecake salata
Ingredienti
Per la base
75 g di crostini di pane
20 g di burro
30 g di pate’ di olive nere
Per la crema
100 g di formaggio spalmabile
100 g di stracchino
125 g di ricotta fresca
50 ml di latte
5 g di agar agar
20 g circa di rucola
Per decorare
50 g di olive verdi
50 g di pomodori secchi
10-15 foglie di rucola
Per preparare la nostra cheesecake salata dovremo procedere per step:
1. Preparare lo stampo e la base
Foderiamo una teglia dal diametro di 18 cm con la carta forno, poi sbricioliamo grossolanamente i crostini di pane in una ciotola di vetro in cui aggiungeremo il burro fuso e il patè di olive nere, mescolando per bene il tutto con un mattarello di legno. Infine versiamo questo composto grumoso nella teglia che abbiamo foderato con la carta da forno e pressiamo per bene, poi mettiamo in frigo per far solidificare la base.
2. Preparare la crema al formaggio
In una ciotola di vetro piuttosto capiente uniamo la ricotta, lo stracchino e il formaggio spalmabile, mescolando tutto insieme fino ad ottenere un composto denso, liscio e omogeneo.
Lasciamo per un attimo da parte il comporto a base di formaggio e in un pentolino facciamo scaldare il latte. Quando raggiunge la temperatura di circa 80°C aggiungiamo l’agar agar e facciamolo sciogliere dolcemente, togliendolo dal fuoco e lasciando raffreddare il tutto.
Tritiamo la rucola e aggiungiamola al composto cremoso, poi versiamo poco per volta anche l’agar agar sciolto nel latte, amalgamando per bene il tutto. Riprendiamo lo stampo che era in frigo, versiamo tutto il composto al formaggio e mettiamo nuovamente in frigo a solidificare per almeno un’ora.
3. Decorare
Trascorso il tempo utile per far solidificare la crema al formaggio togliemo la cheesecake dal frigo, rimuoviamo con delicatezza lo stampo e poggiamo la nostra torta salata su un piatto da portata. Al centro poggiamo un coppa pasta in cui verseremo le olive verdi tritate, mentre tutt’intorno distribuiremo i pomodori secchi tagliati finemente.
Et voilà, la nostra cheesecake salata è pronta!
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