Insalata di cetrioli giapponese (sunomono) – video ricetta

State cercando un’idea per un contorno fresco? Oggi, ci buttiamo sulla cucina giapponese e prepariamo l’insalata di cetrioli giapponese, il sunomono.

Si tratta di un’insalata giapponese a base di cetrioli che vengono insaporiti con soia, zenzero fresco, aceto di riso e zucchero.

E’ un classico della cucina in Giappone, facilissima da realizzare e molto fresca.

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La video ricetta dell’insalata di cetrioli giapponese!

Insalata cetrioli
“Sunomono”

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quest’insalata può essere servita come contorno per piatti a base di carne o pesce, non necessariamente giapponesi.

La ricetta è per sei persone, ha un tempo di preparazione di circa 20 minuti.

Ingredienti:

2 cetrioli grandi

1 cucchiaino di sale

4 cucchiaini di zucchero

1 1/2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato o tritato al coltello

1 cucchiaio di salsa di soia

5 cucchiai di aceto di riso

Ecco come si prepara l’insalata ai cetrioli giapponese:

Lavate bene i cetrioli e asciugateli con carta da cucina. Ora procedete a pelarli parzialmente (così come mostrato nella video ricetta), avranno un aspetto “a strisce” una volta affettati. Poi spuntateli e tagliateli a metà.

Affettateli con l’aiuto di una mandola in modo da ottenere delle fettine sottilissime. Se non ne avete una, usate un coltello e tentate di tagliare le fettine di cetrioli il più sottile possibile. Mettetele in una ciotola e condite con il sale.

Mescolate bene e lasciatele a riposo per circa 5-10 minuti, giusto il tempo per preparare la salsa di condimento.

Prendete un’altra ciotola e versateci dentro lo zucchero, lo zenzero sbucciato e grattugiato, la salsa di soia e l’aceto di riso. Mescolate bene con un frollino.

Riprendete i cetrioli e strizzateli delicatamente con le mani così da eliminare l’acqua di vegetazione rilasciata nel periodo di riposo con il sale. Metteteli in un’insalatiera e aggiungete, dopo un’ultima mescolata, la salsa di condimento. Continuate a mescolare bene e coprite l’insalata di cetrioli giapponese con della pellicola trasparente.

Riponetela in frigo per circa un’ora prima di servirla.

Appena prima di servirla, spolverizzate l’insalata con dei semi di sesamo.

A voi la video ricetta per vedere i vari passaggi da compiere!

 

 

Fonte: allrecipes.it