Il cardamomo origine e proprietà curative e nutrizionali
Il cardamomo è una pianta officinale originaria dell’India nella regione del Kerala e della costa del Malabar.Fa parte della famiglia delle Zingiberaceae come lo zenzero e la curcuma.Le radici della pianta crescono all’esterno e sulle radici si trovano i semi di cardamomo che una volta raccolti vengono essiccati al sole.
I semi di cardamomo sono dei piccoli baccelli ovali di colore verde.Una volta aperti contengono dei piccoli semini neri.I semini contenuti all’interno del baccello racchiudono tutte le proprietà aromatiche e curative di questa spezia.L’utilizzo di questi semi ad uso curativo risale all’antichità infatti molti secoli prima di Cristo veniva utilizzata come rimedio per i malanni della gola.Gli antichi Romani la utilizzavano anche per le sue proprietà digestive e antisettiche e inoltre veniva utilizzata per rinfrescare l’alito e aromatizzare i piatti.
L’utilizzo del cardamomo in cucina
I semini di cardamomo hanno un aroma molto simile al limone ma più fruttato e hanno proprietà balsamiche come l’eucalipto.Esso in cucina viene utilizzato per aromatizzare i piatti a base di riso, le carni e le bevande calde.
Le proprietà curative del cardamomo
L’ olio essenziale di cardamomo se inalato o vaporizzato nell’aria stimola la concentrazione mentale e allontana stress e tensioni nervose.I semi di cardamomo masticati dopo un pasto abbondante aiutano a ritrovare energia favorendo la digestione.Nella medicina tradizionale cinese è utilizzato come rimedio alle malattie polmonari ai problemi di digestione, dispepsia e meteorismo.Questa spezia inoltre allevia i problemi di crampi e coliche e riduce notevolmente il vomito e le nausee di gravidanza.Utilizzato nelle tisane è un potente rimedio contro la dissenteria.
Il cardamomo si può reperire facilmente nelle erboristerie e nei negozi dove si vendono spezie orientali.Tenetelo in casa e beneficiate di tutte le sue proprietà curative e del suo gusto particolare in cucina!