24 September 2017

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Insalata di mare

Un ottimo antipasto? Difficolt?: facile Tempo: 30 minuti circa Ingredienti (4 persone): 550?g di calamari ben puliti, 300?gr di cozze, 300?gr di vongole, olio extravergine di oliva, succo di limone, sale q.b. pepe

Un ottimo antipasto Difficoltà: facile Tempo: 30 minuti circa Ingredienti (4 persone): 550 g di calamari ben puliti, 300 gr di cozze, 300 gr di vongole, olio extravergine di oliva, succo di limone, sale q.b. pepe q.b. prezzemolo tritato. Preparazione: Dopo averli ben puliti, lessate i calamari in acqua salata, scolateli al dente, asciugateli bene e infine tagliateli ad anellini. Pulite le cozze e le vongole (lasciatele una notte in acqua salata se le avete comprate vive, così si spurgheranno) e fatele aprire separatamente facendole saltare in una capiente padella con un po' di olio e una spruzzata di vino. Versate i calamari e i molluschi sul piatto di portata e conditeli con l'olio, il succo di limone, il sale ed il pepe lasciandoli insaporire per almeno un ora prima di servirli. Al momento di servirli cospargete di prezzemolo tritato.

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