22 September 2017

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CIOCCOLATO: alimento senza confini e senza tempo

CIOCCOLATO FOREVER - Giunti alla sesta giornata della 19esima Edizione di Eurochocolate, in programma a Perugia dal 19 al 28 ottobre, i palati dei pi? golosi avranno raggiunto l?acme della goduria. Quando e dove nasce questa

CIOCCOLATO FOREVER - Giunti alla sesta giornata della 19esima Edizione di Eurochocolate, in programma a Perugia dal 19 al 28 ottobre, i palati dei più golosi avranno raggiunto l’acme della goduria. Quando e dove nasce questa “dolce” sostanza che delizia grandi e piccini? Il cioccolato è un alimento derivato dai semi dell’ albero del cacao (Theobroma cacao) che ha origini antichissime e si presume che fosse presente più di 6000 anni fa nel Rio delle Amazzoni e nell’Orinoco.
I primi agricoltori che iniziarono la coltivazione della pianta del cacao furono i Maya, solo intorno al 1000 a.C..
Successivamente anche gli aztechi iniziarono la sua coltura.
Nel 1502 avvenne il contatto del cacao con la civiltà europea: Cristoforo Colombo durante il suo ultimo viaggio in America sbarca in Honduras dove ha l’occasione di assaggiare una bevanda a base di cacao; al ritorno, portò con sé alcuni semi di cacao da mostrare a Ferdinando ed Isabella di Spagna, ma non diede alcuna importanza alla scoperta.
Solo con Hernàn Cortéz si ha l’introduzione del cacao in Europa in maniera più diffusa, era il 1519.
A cavallo fra ’500 e ’600 il cacao fu probabilmente importato in Italia, e precisamente in Piemonte.
Non bisogna inoltre dimenticare che nell’Italia meridionale regnavano gli Spagnoli e fu probabilmente anche per la loro influenza che il cacao si diffuse nel nostro Paese.
Bisogna però aspettare il 1820 perché il sistema fosse messo a punto, e la prima tavoletta di cioccolata di tipo commerciale fu prodotta in Inghilterra.
Approdati nel terzo millennio non resta che scegliere tra gli infiniti sapori, forme e colori che il cioccolato ci offre! Anna Giova di www.tribunaitalia.it  

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