L’antipasto non è mai stato così facile e così bello: le bombette con zucchine, Philadelphia e salmone sono uno sballo
Cosa chiediamo ad un antipasto? Deve essere buono, pratico e veloce da preparare. Tutte caratteristiche che le bombette con zucchine, Philadelphia e salmone hanno.
Buone da servire a tavola ma anche come finger food in un buffet, si preparano in fretta e vanno via altrettanto in fretta. E allora, perché non provarle?
Bombette con zucchine, Philadelphia e salmone
Come succede per molte nostre ricette, gli ingredienti sono intercambiabili. In questo caso, al posto del Philadelphia o del formaggio spalmabile va benissimo la ricotta. Ma ci serve asciutta, quindi facciamola sgocciolare bene prima di usarla.
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia
4 zucchine romane medie
350 g di Philadelphia
200 g di salmone affumicato
2 rametti di maggiorana
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio di aglio
sale q.b.
pepe nero q.b.
Preparazione: Bombette con zucchine
Tutto quello che dobbiamo fare è cominciare a preparare il ripieno. Partiamo mondando le zucchine, lavandole e poi tagliandole a rondelle sottili.
Prendiamo una padella, facciamo dorare lo spicchio di aglio spellato con i due cucchiai di olio d’oliva. Quando ha preso colore aggiungiamo le rondelle di zucchine, saliamole leggermente e facciamole cuocere per una decina di minuti. Non ci servono cotte a puntino, ma che rimangano belle croccanti.
Spegniamo e teniamo da parte lasciandole raffreddare. Intanto possiamo preparare il resto del ripieno. In una ciotola versiamo il Philadelphia (o altro formaggio spalmabile), il salmone affumicato spezzettato a mano, le foglioline di maggiorana tritate al coltello. Assaggiamo, regoliamo di sale e con qualche macinata di pepe fresco e amalgamiamo tutto.
Quando le zucchine sono tiepide aggiungiamole al resto del ripieno e possiamo assemblare le bombette. Tiriamo fuori la pasta sfoglia dal frigorifero e con un coppapasta da 8 cm di diametro ricaviamo una serie di cerchi.
Con un cucchiaio riempiamo la parte centrale di metà dei dischi, poi bagniamo leggermente i bordi di ogni di pasta e appoggiamo sopra un altro disco per sigillare. Facciamo una leggera pressione sui bordi esterni e sigilliamo i bordi, meglio se con i rebbi di una forchetta.
Quando tutte le bombette con zucchine, Philadelphia e salmone sono pronte appoggiamole su una teglia rivestita con un foglio di carta forno. Spennelliamo la superficie con poco latte a temperatura ambiente e inforniamo in forno statico preriscaldato a 200° per 25 minuti nel ripiano centrale.
Capiremo che le bombette sono pronte quando in superficie sono belle dorate. Sforniamo, lasciamole riposare per 15 minuti e poi mettiamole su un vassoio per il servizio.