La pasta agli asparagi è un gustoso primo piatto tipico della primavera. Ve la proponiamo in una versione appetitosa ma anche semplice e veloce da preparare.
La pasta agli asparagi, un primo piatto tipico della stagione primaverile e perfetto da servire per un pranzo o una cena per tutta la famiglia. Ecco una ricetta semplice e veloce per preparare un primo piatto così gustoso che esalta in modo perfetto il gusto così particolare di questo ortaggio.
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Degli asparagi saltati in padella con del buon olio di oliva, saranno un condimento perfetto per le penne rigate o altro formato di pasta corta. Scoprite tutta la ricetta passo dopo passo e le proprietà salutari degli asparagi.
Come preparare la pasta agli asparagi in modo semplice e veloce | il video tutorial
Per preparare la pasta agli asparagi, avrete bisogno di:
- 320 grammi di penne rigate
- 700 grammi di asparagi freschi
- pepe nero quanto basta
- sale fino quanto basta
- 20 grammi di Parmigiano Reggiano DOP
- 80 grammi di scalogno
- 3 grammi di Timo
- olio di oliva
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Per prima cosa si dovrà mettere sul fuoco la pentola di cottura della pasta riempita di acqua e nel frattempo si potranno lavare e pulire gli asparagi, tagliando le parti più dure e chiare e eliminando la parte più dura del gambo con un pela patate.
Tagliare i gambi a piccole rondelline e lasciare intere le punte e dedicatevi alla preparazione del soffritto. In una padella mettere a rosolare lo scalogno tagliato finemente con dell’olio di oliva, avendo cura di bagnare di tanto in tanto con acqua di cottura della pasta per evitare che si bruci.
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Aggiungere gli asparagi, si i gambi tagliati a rondelle che le punte, e lasciarli cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce e incoperchiati. Mentre gli asparagi si cuociono, buttare la pasta e quando sarà al dente la si potrà versare nella padella con gli asparagi per saltarli insieme.
In ultimo si potrà aromatizzare il piatto con delle foglioline di Timo fresco e servire ben caldo. Scopri il menu completo con gli asparagi!