Cheescake greco alla meringa che si scioglie in bocca, senza zucchero

0
43

Questa ricetta fa parte delle ricette di pasticceria della tradizione dell’antica Grecia. Questo dolce servito agli atleti durante le olimpiadi ha sedotto i palati più esigenti.

Questo cheesecake non ha nulla a che vedere con il tipico dessert americano. Originario dell’antica Grecia, è il dolce d’èlite della sua tradizione dolciaria. Un dolce squisito che si prepara senza zucchero, è privo di glutine e adatto alle persone intolleranti al lattosio.

La farina che si utilizza per realizzare questo dolce è quella di cocco, il burro viene sostituito con olio di cocco e il formaggio e la crema vengono preparati senza latte. Questo dolce contiene limone.

Sullo stesso argomento >>> Ricetta del famoso Lemon Cake, leggerissima senza uova e burro

Chedonna.it è stato selezionato dal nuovo servizio di Google News, se vuoi essere sempre aggiornato dalle nostre notizie SEGUICI QUI

Cheescak squisito senza latte, zucchero e glutine

Ecco la ricetta del cheesecake al limone con meringa per stupire anche i palati più esigenti. Per renderlo ancora più salutare opta per ingredienti di origine biologica privi di  pesticidi.

Cosa ti servirà:

Per la base

  • Una tazza di farina di cocco al posto della farina 00
  • 2 cucchiai di olio di cocco al posto del burro
  • 2 cucchiaini di miele puro
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza glutine

Per la crema

  • 220 g di formaggio fresco cremoso senza lattosio
  • 1/3 di tazza di crema senza latte
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino di miele
  • 3 cucchiai di succo di limone

Per la meringa

  • 7 albumi d’uovo
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia senza glutine
  • 1 cucchiaino di crema per torta senza latte

Preparazione
Iniziano a preparare l’impasto della torta. Prima di iniziare preriscaldiamo il forno a 180 °.

In una terrina mescolare miele, l’estratto di vaniglia e l’olio di cocco. Aggiungi la farina di cocco e amalgama il tutto con l’aiuto delle fruste elettriche a velocità media.

Quindi ricopri uno stampo per dolci con carta da forno e distribuisci l’impasto sulla tortiera.

Per la crema

Usando un mixer, amalgama la crema e il formaggio. Aggiungi il miele e mescola di nuovo. Aggiungi gradualmente le uova all’impasto continuando a mescolare il tutto, quindi aggiungi il succo di limone fino ad ottenere una miscela omogenea.

Distribuisci il ripieno sulla base e cuoci in forno per un’ora.

Una volta cotta la cheesecake, lasciala raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettila in frigorifero per 3-4 ore.

Per la meringa

Per quest’ultima fase, è necessario preriscaldare nuovamente il forno a 180 °.

Iiniziare montando gli albumi, quindi aggiungere la crema, il miele ed estratto di vaniglia e continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.

Distribuire la meringa sulla cheesecake precedentemente raffreddata.

Rimettere la cheesecake in forno e farla cuocere per 10-15 minuti, quindi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Non servire prima di un’ora.

Perchè questo dolce è benefico per la salute?

Diamo un’occhiata ai benefici di alcuni degli ingredienti utilizzati per preparare questo dolce:

La farina di cocco

E’ una farina a basso contenuto calorico e promuovere una riduzione dei livelli di glucosio e colesterolo come rivela questo studio intitolato:”EFFETTO DELLA DIETA IPOENERGETICA COMBINATA CON IL CONSUMO DI FARINA DI COCCO IN DONNE SOVRAPPESO” pubblicato su

Il miele

è un prodotto naturale, efficace antibatterico, antiinfiammatorio ed antiossiante a patto che sia puro. Il falso miele sta invadendo i supermercati, ecco come riconoscerlo

Limone controindicazioni
Limone Fonte: iStock Photo

Il limone

Il limone vanta innumerevoli benefici. E’ un agrume ricco di vitamina C, e secondo recenti studi un’integrazione di questa vitamina ridurrebbe il livello di colesterolo LDL. Inoltre, secondo uno studio intitolato: “Vitamina C e funzione immunitaria” pubblicato su la vitamina c permetterebbe di rafforzare il sistema immunitario per combattere le malattie da raffreddamento e migliorare la gravità e la durata del raffreddore o dell’influenza.

Topotrebe interessare anche >>> Ricetta dolce: La torta di cioccolato e meringa, ingredienti e passaggi