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Torte vegane senza glutine | tre ricette gustose -VIDEO-

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Tre torte vegane e senza glutine, perfette per la bella stagione e che potranno essere gustate anche dalle persone celiache. 

Torte vegane e senza glutine | tre ricette gustose -video-
Fonte foto: Cucina Botanica

Se siete alla ricerca di ricette dolci e rigorosamente vegane, cioè senza ingredienti di origine animale, ecco tre ricette gustose e semplici da preparare che sono anche senza glutine, perfette per coloro soffrono di celiachia o anche semplice intolleranza a questa sostanza.

Scopriamo le ricette di queste tre torte davvero golose ma prive di uova, latte e burro, ideali anche a chi deve tenere sotto controllo l’assunzione di grassi nell’alimentazione, come le persone che soffrono di ipercolesterolemia. I tre dolci saranno una torta carote e yogurt, una torta cioccolato, pere e noci ed una banana e mirtilli.

Ricordiamo che per chi è affetto da celiachia, la scelta migliore sarà sottoporre la ricetta al proprio medico curante prima di prepararla e consumarla. 

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Come preparare le torte vegane | carote e yogurt | cioccolato pere e noci | banana e mirtilli | il video tutorial

Per preparare la torta carote e yogurt, avrete bisogno di:

  • 180 grammi di zucchero grezzo di canna o zucchero di cocco
  • 250 ml. di yogurt di soia bianco
  • 250 grammi di carote
  • 100 grammi di fiocchi di avena tagliati sottilmente
  • 1 cucchiaino di polvere di cannella
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 150 grammi di farina di riso
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per la crema 

  • 60 grammi di latte vegetale di soia o altra tipologia
  • 3 cucchiai di sciroppo d’acero
  • il succo di 1/2 limone
  • 150 grammi di anacardi ammollati e messi a scolare dall’acqua dell’ammollo

Per decorare 

  • nocciole tritate

Per prima cosa si dovranno lavare, mondare e tagliare a rondelle le carote e inserirle in un mixer, alle carote si dovrà aggiungere lo yogurt di soia e anche la farina di avena (certificati senza glutine), lo zucchero di canna, la cannella ed il sale. Avviare il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto il composto si potrà versare in una terrina aggiungendovi il lievito per dolci e la farina di riso. L’impasto della torta è finito e lo si potrà versare in una teglia per plum cake foderata di carta da forno e si potrà cuocere a 180C° in modalità statica per circa 45 minuti.

Nel frattempo si potrà preparare una crema frullando degli anacardi ammollati e risciacquati, lo sciroppo d’acero, il latte vegetale e il succo di limone con un pizzico di sale. Quando la torta sarà completamente cotta, si potrà adagiare su un vassoio e si potrà cospargere con la crema che sarà davvero golosa. Un tocco finale, della granella di nocciole spolverizzata su tutta la torta.

Per preparare la torta di cioccolato, pere e noci, avrete bisogno di:

  • 280 grammi di farina senza glutine
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 60 ml. di olio di semi di girasole
  • 250 grammi di cioccolato fondente (70%)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 350 ml. di latte vegetale
  • 140 grammi di zucchero di canna, di cocco o semolato
  • 2 pere Kaiser
  • 100 grammi di noci tritate

Per preparare la torta cioccolato, pere e noci dovrete miscelare in una ciotola in vetro il cioccolato fondente tagliato a pezzetti, lo zucchero, il latte vegetale, l’olio di mais e anche l’estratto di vaniglia. Sui fornelli, si dovrà sciogliere tutto a bagnomaria.

Una volta ottenuto un impasto denso e omogeneo, si potrà togliere dal fuoco e far intiepidire. Al composto si unirà la farina senza glutine, il lievito e il sale e si mescolerà con l’ausilio di una frusta manuale. In fine si potranno aggiungere all’impasto delle noci e delle pere Kaiser tagliate a pezzettini. Versare in una teglia da plum cake foderata di carta da forno e infornare a 180C° per circa 40 minuti.

Mentre la torta cuoce in forno, si potrà preparare la crema per farcirla, seguendo la ricetta della crema per la torta di carote e yogurt, sostituendo al succo di limone del cacao amaro. La torta una volta sfornata potrà essere decorata con la crema e dei gherigli di noci.

Per preparare la torta banana e mirtilli, avrete bisogno di:

  • 500 grammi di banane ben mature (peso senza buccia)
  • 200 grammi di mirtilli
  • 120 grammi di farina di riso
  • 120 grammi di latte vegetale
  • 100 grammi di farina di fiocchi di avena tagliati fini
  • 160 grammi di zucchero di cocco
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 4 grammi di cannella in polvere
  • 3 grammi di sale
  • 300 ml. di yogurt e mirtilli freschi come decorazione

In una ciotola si dovranno versare delle banane tagliate a pezzetti, i fiocchi di avena, il sale, il latte vegetale, la cannella e lo zucchero. Il tutto dovrà essere frullato con un frullatore ad immersione e una volta raggiunto un composto omogeneo si potrà aggiungere la farina di riso ed il lievito ed i mirtilli freschi.

Versare l’impasto in una teglia da plum cake foderata di carta da forno e si cuocerà in forno a 180C° per circa 40 minuti. Si potrà decorare con lo yogurt di soia e con mirtilli freschi.

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Non vi resta che guardare il video tutorial per scoprire tutte le fasi della preparazione di questi gustosi dolci.

(Fonte: Cucina Botanica) 

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