Ricette di Pasqua | la Scarcedda ciambella pasquale -VIDEO-

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La Scarcedda, una ciambella pasquale tipica del sud d’Italia. Un dolce perfetto da servire o regalare in occasione della Pasqua semplice da realizzare. Protagoniste assolute, le uova.

Ricetta di pasqua | scarcedda ciambella
Fonte foto: My Personal Trainer

La Pasqua porta con se anche tantissime tradizioni gastronomiche, dai dolci ai secondi piatti. Ecco la ricetta della Scarcedda, la tipica ciambella pasquale preparata nelle regioni del sud d’Italia. Una pasta fragrante e le tipiche uova di gallina inserite nell’impasto come simbolo di rinascita, il significato profondo della festività pasquale.

Scopriamo come preparare questo dolce tipico pasquale che si potrà confezionare e donare alle persone che amiamo.

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Come preparare la Scarcedda pasquale | il video tutorial

Per preparare la Scarcedda  pasquale, avrete bisogno di:

Per l’impasto 

  • 500 grammi di farina bianca ’00’
  • 90 grammi di zucchero
  • scorza grattugiata di limone biologico
  • 100 ml. di olio di oliva o olio di semi di mais
  • 40 grammi di tuorli
  • 170 ml. di latte
  • 8 grammi di lievito per dolci
  • sale quanto basta

Per decorare 

  • 120 grammi di uova
  • 20 grammi di granella di zucchero

Per pennellare 

60 grammi di uova

Per prima cosa si dovrà setacciare la farina e metterla in una ciotola assieme al lievito, lo zucchero ed il sale. Aggiungervi la scorza grattugiata del limone. Aprire le uova e separare i bianchi dai tuorli. I tuorli si aggiungeranno all’impasto delle polveri e i bianchi si lasceranno in una ciotola.

Aggiungere alla miscela della farina, i tuorli, l’olio e il latte e miscelare tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere il panetto in una pellicola e lasciar riposare l’impasto per circa 30 minuti.

Trascorsi i 30 minuti riprendere l’impasto e dividerlo in 3 parti uguali e una più piccola. Lavorare i tre pezzi più grandi con le mani per ottenere tre cordoncini e intrecciarli fra loro ottenendo una ciambella. Adagiare due uova crude su due lati della ciambella. Con l’impasro più piccolo fare due trecce piccole e posarle sulle uova.

pasqua fai da te
Fonte Pixabay

Cuocere la Scarcedda in forno pre riscaldato a 210°C per circa 30 minuti, lasciare raffreddare e servire.

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