Ricetta vegetariana | Tomino Burger -VIDEO-

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Una ricetta vegetariana e davvero sfiziosa, il Tomino burger, un piatto originale, giovane e perfetto per i  vegetariani e per chi ama il formaggio. 

Ricetta vegetariana | tomino burger
Fonte foto: Giallo Zafferano

Se siete alla ricerca di una ricetta veloce, sfiziosa e soprattutto golosissima, non perdere il Tomino Burger, l’alternativa vegetariana al classico hamburger di carne ma anche a quello classico vegetariano preparato con l’hamburger vegetale.

Il Tomino è un formaggio tipico del Piemonte, tradizionalmente fatto con il latte di capra o anche con il latte vaccino. Una pasta cremosa e dal sapore unico e anche molto forte che fa impazzire gli amanti dei formaggi. Perfetto per essere piastrato o grigliato, si presta anche alla preparazione di questo burger unico nel suo genere.

Scopriamo come preparare questa versione di burger molto gustoso con zucca, cime di rapa e pesto. 

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Come preparare il Tomino Burger | il video tutorial

Per preparare il Tomino Burger, avrete bisogno di:

  • 2 Tomini
  • 2 panini da hamburger ai cereali
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • peperoncino fresco quanto basta
  • timo quanto basta

Per la zucca 

  • 250 grammi di zucca da pulire
  • sale fino quanto basta

Per le cime di rapa e il pesto 

  • 180 grammi di cime di rapa
  • 10 grammi di pinoli
  • 10 grammi di Parmigiano Reggiano DOP
  • 10 grammi di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale fino quanto basta

Per prima cosa si dovranno mettere a marinare i Tomini a marinare in una soluzione di olio d’oliva, aglio, timo e peperoncino. Spennellare i tomini su tutta la superficie e lasciarli chiusi in un barattolo di vetro a chiusura ermetica per circa un’ora.

Nel frattempo pulire la zucca e tagliarla a fettine da mezzo centimetro. Dopo aver terminato la marinatura dei tomini, toglierli dal barattolo e inserirvi le fette di zucca per insaporirle assieme ad un pizzico di sale. Mentre la zucca è nel barattolo, riscaldare il forno a 200°C e mettere la zucca su una teglia ricoperta di carta da forno. Far cuocere per circa 20 minuti.

Le cime di rapa andranno lavate e mondate dai gambi, che dovranno essere frullati in un mixer assieme olio d’oliva, sale, pinoli e parmigiano. Le foglie andranno saltate in padella con olio e aglio.

Tagliare i panini a metà e tostarli leggermente in forno. I tomini andranno cotti in una padella a fiamma bassa facendoli dorare in ogni parte. Ora non resta che assemblare il burger.

ricette zucca
 (Istock)

Sulla parte bassa del panino, spalmare il pesto, poi adagiare la zucca, i tomini e le cime di rapa. Chiudere il panino con la parte di sopra. Non vi resta che guardare il video tutorial! 

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