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Come preparare la Colomba pasquale a casa | Ricetta originale – VIDEO

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Come preparare una buona colomba pasquale a casa | La ricetta originale e tutti i passaggi per portare in tavola il simbolo della bontà. Scopri anche il video con le 3 ricette: colomba classica, limone e cioccolato

Pasqua 2019: i dolci che non possono mancare in tavola
colomba pasquale, ingredienti e procedimento (Istock Photos)

Preparare la colomba pasquale a casa è un’impresa davvero ardua e lunga da sostenere in quanto richiede dei tempi di preparazione infiniti. Ed ecco perché oggi proponiamo questa ricetta veloce, adatta a chi vuole cimentarsi, in poco tempo, nella creazione del dolce tipico pasquale. La soddisfazione di portare in tavola il dolce tipico di Pasqua fatto con le vostre mani “sante”, non ha eguali. Quindi provetti chef, vediamo gli ingredienti che ci serviranno e come poter iniziare partendo proprio dall’impasto base e dai suoi ingredienti.

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Colomba pasquale | La ricetta originale da fare a casa

Quante uova si possono consumare in un giorno
Fonte foto: Istock

La colomba di Pasqua è un dolce tipico del periodo pasquale a base di uova, burro, farina, canditi e zuccherini. Questi sono gli ingredienti base per creare una colomba da 750 grammi:

Ingredienti:

  • Farina tipo 00 – 350 grammi
  • Uova 3
  • Zucchero bianco 140 grammi
  • Latte 200 ml
  • Burro 80 grammi
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Granella di zucchero 60 grammi
  • Crema alla nocciola 4-5 cucchiai

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Colomba pasquale originale | Procedimento per l’impasto base

colomba pasquale ricetta video
colomba pasquale: ricetta dolce tipico pasquale (Istock Photos)

Una volta che avete sul vostro tavolo di lavoro tutti gli ingredienti necessari, procedete con il primo passaggio: l’impasto base della colomba pasquale. Quindi come prima cosa:

  • Mettete zucchero semolato e le 3 uova intere all’interno di una ciotola capiente e sbattetele con una frusta elettrica per 5 minuti circa fino a far gonfiare il composto.
  • A parte, tagliate il burro a cubetti e mettetelo in un pentolino a bagnomaria, fatelo sciogliere e lasciatelo, successivamente intiepidire da solo.
  • Montate le uova con lo zucchero aggiungendo pian piano il burro sciolto e intiepidito, e il latte quindi amalgamate il tutto con le fruste con movimenti circolari e delicati per non smontare l’impasto.
  • Dopodiché setacciate la farina e il lievito in polvere, mescolateli per bene e aggiungeteli al vostro impasto, sempre mescolando con delicatezza e con movimenti  continui dall’alto verso il basso in senso circolare.
  • Quindi aggiungete altra farina solo dopo che la precedente è stata assorbita dall’impasto e lavoratelo per una quindicina di minuti.
  • Versate il composto in uno stampo per colombe, livellatelo con l’aiuto di una spatola e avrete la base della colomba.

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  • Ora procedete a riempire l’impasto della colomba. Ovviamente la versione che vi propongo io non è così semplice, prevede infatti l’aggiunta di qualche cucchiaio di crema alla nocciola, sparso sulla superficie della colomba.
  • Infine, non poteva mancare il tocco tipico da colomba pasquale: la granella di zucchero, anch’essa la potete reperire facilmente in ogni supermercato rifornito. Mettetene quindi un’abbondante quantità, in modo che copra uniformemente tutta la superficie della colomba.
  • Scaldate il forno statico a 180° C e poggiate la colomba su una teglia da forno, lasciandola cuocere per circa 40 minuti o fino a quando, infilando uno stuzzicadenti al centro del dolce, non ne uscirà completamente asciutto. Sfornare e lasciar raffreddare. Questa colomba non si conserva per molto tempo, anche a causa della lievitazione rapida e dell’impasto decisamente differente da quello della classica colomba pasquale, vi consiglio quindi di mangiarla in un paio di giorni.

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Consigli preziosi per colombe pasquali alternative

ingredienti
colomba pasquale come farla a casa (Istock)

La ricetta della colomba pasquale appena vista prevede una farcitura con crema di nocciole e una copertura di granella di zucchero. Un’alternativa classica e squisita è l’aggiunta, oltre alla granella, di mandorle intere a copertura della colomba pasquale, oppure di canditi o frutta secca, che potrete aggiungere direttamente all’interno dell’impasto. Ottima anche l’uva sultanina o le gocce di cioccolato fondente, in base ai vostri gusti, ovviamente potete sbizzarrirvi come volete.

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Potete fare anche una colomba pasquale senza glutine utilizzando farina di riso e amido di mais al posto della farina di grano tenero.Oppure potete preparare una colomba vegana senza latte, senza uovo e senza burro. Leggera e squisita al tempo stesso. Anche questa colomba ha tempi di conservazioni limitati a causa della lievitazione e dell’impasto decisamente differente da quello della classica colomba pasquale. Quindi, il consiglio in tal caso è consumarla nel giro di pochissimi giorni, avendo accortezza nel richiuderla per bene dopo l’utilizzo, solo così manterrà intatte tutte le sue proprietà nutritive e  il suo sapore, la fragranza nonché  la morbidezza del suo interno. PS: da provare la mattina tuffata nel latte, squisita!

Colomba pasquale | 3 ricette diverse: limone, classica, cioccolato – VIDEO