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Paccheri ripieni con salsiccia e funghi | la ricetta -VIDEO-

ULTIMO AGGIORNAMENTO 9:00
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Un primo piatto gustoso e molto ricco, i paccheri ripieni con salsiccia e funghi. Una ricetta semplice da preparare e di grande effetto, perfetto per un pranzo in famiglia. 

Paccheri ripieni con funghi e salsiccia
Fonte foto: giallo zafferano

Se siete alla ricerca di un primo piatto gustoso e ricco, i paccheri ripieni con salsiccia e funghi sono la ricetta giusta per voi. Un piatto di pasta al forno che può sostituire una lasagna in un’occasione speciale come un pranzo delle feste o un incontro con amici.

I paccheri sono un formato di pasta particolare che si presta ad essere farcita al loro interno, questi saranno insaporiti da un ripieno di salsiccia e funghi champigon. Scopriamo come preparare questo primo piatto seguendo il video tutorial!

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Come preparare i paccheri con funghi e salsiccia | Il video tutorial

Per preparare i paccheri ripeni con funghi e salsiccia, avrete bisogno di:

  • 400 grammi di paccheri
  • 250 grammi di salsiccia
  • 400 grammi di funghi champignon
  • 350 grammi di ricotta
  • 1 porro
  • 3 rametti di timo fresco
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 80 grammi di parmigiano reggiano + 20 grammi da spolverizzare
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3-4 cucchiai di olio evo
  • sale e pepe quanto basta

Per la besciamella 

  • 200 ml. di latte
  • 20 grammi di burro
  • 15 grammi di farina
  • sale quanto basta
  • 1 pizzico di noce moscata

Per prima cosa si farà un soffritto con il porro in olio di oliva e quando sarà ben caldo si metterà a cuocere la salsiccia per poi sfumarla con il vino bianco. Quando sarà ben rosolata si potranno aggiungere i funghi. Nel frattempo si possono mettere a cuocere i paccheri che andranno scolati a metà cottura per poterla poi completare in forno.

Il condimento di funghi e salsiccia sarà messo in una ciotola e si aggiungerà della ricotta e del parmigiano.  Una volta preparata la besciamella, si metterà un primo strato su una teglia da forno e poi si cominceranno a disporre i paccheri ben oliati e farciti creando dei cerchi concentrici fino al riempimento di tutta la teglia.

Dopo aver riempito la teglia di paccheri, si cospargeranno di besciamella e di parmigiano reggiano grattugiato. Il tutto dovrà cuocere per circa mezz’ora a 180°C. Non vi resta che impiattare circa 7 paccheri per porzione.

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