Un primo piatto gustoso e molto ricco, i paccheri ripieni con salsiccia e funghi. Una ricetta semplice da preparare e di grande effetto, perfetto per un pranzo in famiglia.
Se siete alla ricerca di un primo piatto gustoso e ricco, i paccheri ripieni con salsiccia e funghi sono la ricetta giusta per voi. Un piatto di pasta al forno che può sostituire una lasagna in un’occasione speciale come un pranzo delle feste o un incontro con amici.
I paccheri sono un formato di pasta particolare che si presta ad essere farcita al loro interno, questi saranno insaporiti da un ripieno di salsiccia e funghi champigon. Scopriamo come preparare questo primo piatto seguendo il video tutorial!
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Come preparare i paccheri con funghi e salsiccia | Il video tutorial
Per preparare i paccheri ripeni con funghi e salsiccia, avrete bisogno di:
- 400 grammi di paccheri
- 250 grammi di salsiccia
- 400 grammi di funghi champignon
- 350 grammi di ricotta
- 1 porro
- 3 rametti di timo fresco
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 80 grammi di parmigiano reggiano + 20 grammi da spolverizzare
- 1 spicchio d’aglio
- 3-4 cucchiai di olio evo
- sale e pepe quanto basta
Per la besciamella
- 200 ml. di latte
- 20 grammi di burro
- 15 grammi di farina
- sale quanto basta
- 1 pizzico di noce moscata
Per prima cosa si farà un soffritto con il porro in olio di oliva e quando sarà ben caldo si metterà a cuocere la salsiccia per poi sfumarla con il vino bianco. Quando sarà ben rosolata si potranno aggiungere i funghi. Nel frattempo si possono mettere a cuocere i paccheri che andranno scolati a metà cottura per poterla poi completare in forno.
Il condimento di funghi e salsiccia sarà messo in una ciotola e si aggiungerà della ricotta e del parmigiano. Una volta preparata la besciamella, si metterà un primo strato su una teglia da forno e poi si cominceranno a disporre i paccheri ben oliati e farciti creando dei cerchi concentrici fino al riempimento di tutta la teglia.
Dopo aver riempito la teglia di paccheri, si cospargeranno di besciamella e di parmigiano reggiano grattugiato. Il tutto dovrà cuocere per circa mezz’ora a 180°C. Non vi resta che impiattare circa 7 paccheri per porzione.
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