Calamaretti in padella, un antipasto velocissimo ideale per quando abbiamo i minuti contati in cucina durante le feste. E il risultato finale è ottimo.
Calamaretti in padella, perché a Capodanno il pesce la fa sempre da padrone. I calamaretti in padella sono un piatto semplicissimo e hanno il vantaggio di costare anche relativamente poco. Perché sono una delle tante eccellenze nei nostri mari e si trovano dappertutto.
Potete scegliere calamaretti freschi, ma devono essere veramente veramente freschi oppure calamaretti surgelati. Nel primo caso vanno puliti molto bene e lavati, gli altri sono molto più semplici, si cuociono subito.
Ma perché fanno bene i calamaretti? Sono ricchi di proteine, amminoacidi essenziali, ma anche facilmente digeribili. Ma sono anche una buona fonte di vitamina B3 che contribuisce alla salute del sistema nervoso e di vitamina E che contrasta i radicali liberi. Infine sono poveri di grassi saturi e ricchi di Omega 3 che abbassano il rischio di problemi cardiovascolari come infarti ed ictus.
Tutto vero, ma a noi piacciono perché i calamaretti in padella sono pronti in pochissimo tempo e non richiedono grandissime doti.
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Calamaretti in padella, ricetta velocissima
I calamaretti in padella sono un antipasto ideale per il pranzo di Natale o per il cenone di Capodanno perché hanno un grosso vantaggio. In mezzo a tante ricette più lunghe e complicate, questi invece sono rapidissimi.
Ingredienti:
900 g di calamaretti
prezzemolo tritato
succo di limone
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
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Preparazione:
I calamaretti in padella partono pulendo e lavando i calamaretti (se sono quelli freschi di pescheria). Dovete separare i tentacoli dalle sacche, poi tenete tutto da parte. Scaldate una padella antiaderente e versate i calamaretti, dopo averli asciugati bene perché altrimenti schizzano.
Cuoceteli al massimo per una decina di minuti a fiamma media, se non volete rovinarli. E ricordatevi di girarli in continuazione con un cucchiaio di legno.
Quando sono cotti, versate i calamaretti nel piatto da portata, conditeli con un filo di olio extravergine di oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe (ci sta bene anche un po’ di curry). Sopra il piatto spruzzate qualche goccia di limone e servite caldi.