Una ricetta golosa e perfetta per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine, i muffin light senza burro e senza olio.
Se state cercando un’idea dolcissima e rigorosamente senza glutine, non fatevi sfuggire questi golosi mini muffin light, dei piccoli scrigni dal cuore di frutta che piaceranno a grandi e piccini e soprattutto a chi non può ingerire cibo contenente glutine.
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Scopriamo insieme come preparare questi buonissimi muffin, perfetti da consumare per colazioni, merenda o anche per un tea in compagnia delle amiche.
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Come preparare i muffin light e senza glutine, il video tutorial
Per preparare i muffin light e senza glutine, avrete bisogno di:
- 100 grammi di farina di mais gialla
- 1 pizzico di sale
- 20 grammi di destrosio
- 60 grammi di zucchero di canna
- 8 grammi di lievito per dolci
- 50 ml di latte parzialmente scremato
- 60 grammi di uova
- 100 grammi di yogurt
- 100 grammi di ricotta fresca
- 50 grammi di farina di mandorle
- 50 grammi di farina di riso
Per farcire
50 grammi di marmellata di fragole
Sarà davvero semplice preparare i muffin, dovrete miscelare tutti gli ingredienti in una terrina e setacciare il lievito alla fine. Poi mettere un primo cucchiaio di impasto nei pirottini, far cadere al centro di ogni muffin un cucchiaino di marmellata di fragole, e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto. Infornare i muffin a 180° a forno pre riscaldato, per circa 20 minuti. Servire tiepidi o freddi.
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