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Zucchine gratinate con pomodorini melanzane e cipolla

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Le zucchine gratinate con pomodorini  melanzane e cipolla sono una di quelle ricette che vi farà dire: “Ma perché non ci ho pensato prima?”.

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Le zucchine gratinate con pomodorini melanzane e cipolla sono un perfetto contorno o un antipasto tipicamente estivo. ma che può andare bene bene i qualsiasi stagione.

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Il tempo di preparazione delle zucchine gratinate con pomodorini melanzane e cipolla è molto breve. E se lo volete, potete anche prepararle in anticipo e poi scaldarle quando serve. A parte poi il fatto che, come abbiamo provato sulla nostra pelle, sono buone anche tiepide e fredde.

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zucchine gratinate con pomodorini melanzane e cipolla, pronte in meno di un’ora

Come preparare le? Scegliete prodotti freschi, non necessariamente a chilometro zero ma almeno di provenienza certificata. Il resto lo metterete voi con la cura della ricetta.
Siete pronti? Eccola.

Ingredienti (per 4 persone):

4 zucchine di media grandezza
4 melanzane
16 pomodorini
40 g parmigiano reggiano (o grana) grattugiato
3 cucchiai pangrattato
1 cipolla
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

Preparazione:

Per preparare le zucchine gratinate con pomodorini melanzane e cipolla, il primo passo è quello di lavare e pulire le zucchine e le melanzne . Quando saranno pronte, affettatele nel senso della lunghezza, oppure tonde a nostro piacere

Prendete le fette di zucchina e di melanzane  e mettetele allineate in in una teglia ricoperta di carta forno già oliata. A parte affettate finemente la cipolla nel frattempo e tagliate i pomodorini. Quando saranno pronti, adagiateli sulle fettine di zucchina, poi aggiustate con pepe e sale.

Spolverate in superficie con il parmigiano e il pangrattato, poi cuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti. Quasi alla fine della cottura ultimi passate il forno sul grill. A quel punto le zucchine gratinate con pomodorini e cipolla saranno pronte. Tiratele fuori dal forno ma vi consigliamo di lasciarle intiepidire almeno dieci minuti. Poi potrete servirle.

 

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