Un piatto davvero gustoso e particolare, le cotollette di funghi. Una ricetta con le sbrise, dei funghi molto grandi perfetti per essere impanati e cotti in forno.
Se cercate una ricetta originale, gustosa e che piaccia a tutta la famiglia, ecco per voi le cotolette di funghi, le sbrise impanate. Una tipologia di funghi giganti chiamati anche orecchie di elefante ma in gergo botanico Pleorotus, che si trovano facilmente in commercio e che si prestano a diventare delle cotolette vegetariane davvero molto gustose.
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Sarà davvero semplice preparare questa ricetta e le cotolette verranno cotte in forno diventando un piatto sano e leggero. Per chi invece vuol fare uno strappo alla regola, le cotolette di funghi saranno ottime anche fritte.
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Come preparare le cotolette di funghi, il video tutorial
Per preparare le cotolette di funghi, le sbrise impanate, avrete bisogno di:
- 600 grammi di sbrise
- 2 uova
- 70 ml. di latte
- 50 grammi di farina bianca
- 150 grammi di pane grattugiato
- 40 grammi di grana grattugiato
- sale
- pepe
- prezzemolo
- aglio in polvere
- 2 cucchiai di olio evo
Dopo aver mondato e tagliato i funghi si procederà nel preparare la panatura. Le uova andranno frullate in una ciotola e in altre due si metterà della farina ed il pane grattugiato. Il procedimento si farà due volte e ogni cotoletta di posizionerà in una teglia da forno e condite con sale, prezzemolo e pepe e un giro di olio extravergine di oliva e potranno essere cotte in forno a 180 gradi fino a doratura. Seguite il video tutorial!
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