Perfetta per chi è intollerante al disaccaride lattosio, la dieta che prevede un’alimentazione senza questo elemento promette risultati duraturi.
Per prima cosa va sottolineato che il regime dietetico che non contempla il lattosio, è indirizzato soltanto a chi è intollerante a questo disaccaride. Ad oggi il 40% della popolazione italiana.
Cos’è l’intolleranza e come viene diagnosticata – L’organismo di chi è intollerante è incapace di dividere il lattosio in glucosio e galattosio e dunque di digerirlo. La problematica viene individuata con ormai estrema semplicità tramite un “breath test” che consiste nell’eliminazione progressiva dalla propria alimentazione quotidiana di questa sostanza.
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Ciò non significa negarsi del tutto i derivati del latte. Se proprio non si ha un caso grave, grana, pecorino e formaggi stagionati possono essere consumati, in quanto il processo di stagionatura cancella buona parte del lattosio presente nel prodotto.
Dieta senza lattosio: in cosa consiste
Chi desidera seguire questo programma per perdere fino a 3 kg, deve ricordare che non potrà più mangiare i formaggi di latte vaccino come la certosa o la mozzarella. Allo stesso modo dovrà fare attenzione al burro, al gelato e ai prodotti da forno che spesso lo contengono.
Cosa è possibile mangiare – Lo schema alimentare da adottare in caso di intolleranza, privilegia cibi a basso contenuto di questa sostanza, o altrimenti l’utilizzo di latte vegetale. Positiva anche l’assunzione di prodotti ricchi di Lactobacillus Acidophilus, un batterio capace di regolare il sistema digestivo del lattosio.
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Come muoversi se l’intolleranza è leggera -In questi caso, sempre dopo aver consultato il proprio medico o dietologo, si può puntare su una dieta di rotazione, per cui gli alimenti contenenti lattosio non vengono del tutto esclusi, se non per 2 o 3 giorni alla settimana. Diversamente, nelle restanti giornate si possono consumare seppur in quantità modeste.
Come abbiamo detto, anche per seguire questo regime alimentare è fondamentale il consulto con un camice bianco e non fare di testa propria. Rimuovere il lattosio dalla tavola quando non si soffre di particolari intolleranze certificate può creare danni. Nello specifico, il rischio è di non apportare all’organismo il quantitativo ottimale di zuccheri.