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Cotechino con lenticchie: ricetta originale e varianti

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Cotechino con lenticchie e non solo: ricetta rivisitata

cotechino in crosta
Foto da iStock

Da ingrediente della tradizione contadina, il cotechino si è, per così dire, elevato durante gli anni, assurgendo a vero e proprio prelibato bocconcino da proporre anche in vesti raffinate.

Ecco allora spopolare abbinamenti con polenta e state, con vellutate e persino rivisitazioni che trasformano lenticchie e cotechino rispettivamente in condimento e farcita per paste fresche, polpette e affini.

Insomma, il connubio cotechino con lenticchie può divenire un vere e proprio passe-partout. Ecco alcune ricette per divertirsi e sperimentare un po’ in occasione del cenone di Capodanno.

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