L’estate porta con se la voglia di cibi freschi, nutrienti, leggeri e sopratutto semplici da preparate. Per chi segue una dieta di tipo vegan o non disdegna di provare sapori nuovi, ecco la ricetta per preparare una gustosa insalata proteica vegana.
L’insalata proteica vegana è una perfetta alternativa ad un pasto completo, poichè prevede una fonte proteica, abbinata a verdura fresca, accompagnata da una fetta di pane integrale o di segale sarà arricchita da un’ottima fonte di carboidrati.
Tante fresche verdurine accompagnate dal tofu alle olive, una versione molto gustosa del classico preparato a base di soia.
Come preparare l’insalata proteica vegana
Per preparare l’insalata proteica vegana, avrete bisogno di:
- mezzo panetto di tofu alle olive
- insalata lattuga
- 1 kiwi
- 1 avocado
- 2 gambi di sedano
- carote tagliate a julienne
- olio evo
- il succo di 1 limone
- semi di girasole
- gomasio
La preparazione dell’insalata sarà davvero semplice. Tagliare la lattuga a listarelle, tagliare a pezzetti l’avocado, il kiwi, il sedano, le noci, le carotine tagliate a julienne e per condire, miscelare l’olio extravergine di oliva spremuto a freddo, il succo di limone, il gomasio e i semi di girasole.
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Servire l’insalata nella metà di un avocado svuotato o in ciotoline di ceramica.