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Video ricetta: zucca ripiena con funghi e patate dolci

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La zucca è senza dubbio la regina delle ricette autunnali, ricca di gusto la sua polpa si presta a moltissime preparazioni. Se amate il gusto di questo ortaggio, non perdete la ricetta della zucca ripiena con funghi e patate dolci. 

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L’accostamento di questi ingredienti, conquisterà tutti al primo assaggio. Questo piatto, sarà perfetto come antipasto caldo e si presterà anche all’allestimeto di un buffet delle feste, per la grandiosità della sua presentazione, la zucca infatti, sarà svuotata al centro e utilizzata come una originale zuppiera tutta naturale.

Per preparare la zucca ripiena, avrete bisogno di:

  • 1 chilogrammi di zucca tipologia Delica
  • 300 grammi di funghi champignon. chiodini o pioppini
  • 200 grammi di patate dolci
  • 200 grammi di mozzarella
  • sale quanto basta
  • pepe quanto basta
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 50 ml. di latte

La prima operazione da compiere sarà quella di lavare le patate dolci, sbucciarle e tagliarne la polpa a dadini. Poi pulire, lavare e tagliare i gunghi a fettine sottili.

In una casserula mettere dell’olio di extravergine di oliva e far saltare i funghi e i dadini di patete, salare e pepare e completare la cottura facendoli rosolare e aggiungendo dell’aglio in polvere.

Nel frattempo si potrà iniziare la preparazione della zucca, lavandola. spazzolandola per bene per eliminare le tracce di terra e poi dopo averne tagliato la calotta, iniziare a svuotarla con l’aiuto di un cucchiaio, eliminando tutti i semi ed i filamenti.

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Quando la zucca sarà svuotata, riempirla con le patate ed i funghi e metterla in forno a cuocere a 180 C°pèer circa 45 minuti. Una volta cotta e sfornata, andrà servita intera e tagliata a fette davanti ai commensali.

Seguite la video ricetta!