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Video ricetta: pere al formaggio

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L’autunno è nel pieno della stagione e con lui arrivano i nuovi colori e i nuovi sapori che si prestano a preparazioni gastronomiche gustose e anche originali, come le pere al formaggio, un piatto particolare perfetto da servire come antipasto, contorno o anche azzardato come dessert.

Un piatto davvero particolare in cui il gusto del gorgonzola si sposerà in modo meraviglioso con quello dolce delle pere.

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Le pere perfette per questa preparazione sono le ‘kaiser’ ottime per la cottura perchè dolci e dalla polpa molto compatta.

L’accostamento delle pere al formaggio è tradizionalmente amato da generazioni e in questo piatto risulterà particolarmente piacevole al palato, conquistando tutti al primo assaggio.

Per preparare le pere al formaggio, avrete bisogno di:

  • 600 grammi di pere kaiser
  • 70 grammi di gorgonzola piccante o di gorgonzola dolce
  • 70 grammi di formaggio spalmabile
  • 1-2 cucchiai di latte
  • sale quanto basta
  • pepe quanto basta
  • noce moscata quanto basta
  • qualche gheriglio di noci

La prima cosa da fare sarà quella di lavare le pere e affettarle a metà per la loro lunghezza. Togliere la parte del torzolo e scavarle al centro come a formare una barchetta.

Frullare in un mixer, la polpa eliminata dalle pere assieme al gorgonzola, al formaggio spalmabile, al sale, al pepe e alla noce moscata. Per rendere il composto più omogeneo all’occorrenza aggiugere del latte.

Farcire le pere con il composto ottenuto e agiungere al centro un gheriglio di noce.

Le pere andranno in forno per circa venti minuti a 180 C° e andranno servite calde e spolverate con della granella di noci.