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Video ricetta: peperoni alla siracusana

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Se la ricerca del contorno perfetto vi preoccupa, non perdete la ricetta dei peperoni alla siracusana, un piatto davvero gustoso e molto semplice da preparare.

I peperoni saranno protagonisti di un’accosatamento assai particolare, quello con le mandorle, tipico della cucina siciliana, sempre succulenta in tutte le sue varianti.

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Questi peperoni, potranno diventare anche un piatto unico, se adagiati su di una bella fetta di pane tostato e croccante.

Per preparare i peperoni alla siracusana, avrete bisogno di:

  • 2 peperoni rossi
  • 2 peperoni gialli
  • 10 foglie di menta
  • 3 foglie di basilico
  • 4 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 40 grammi di pan grattato
  • 40 grammi di mandorle spellate
  • 2 cucchiai da tavola di aceto di vino bianco
  • sale quanto basta

La prima operazione da fare, sarà quella di tostare le mandorle in una padella. Nel frattempo si dovranno lavare e mondare i peperoni, togliendo semi e parti filamentose.

Affettare i peperoni per la loro lunghezza sia quelli rossi che quelli gialli.

In una padella mettere un bel giro di olio e uno spicchio d’aglio e quando l’olio arriva a temperatura mettere i peperoni nella padella. Far rosolare per qualche minuto i peperoni e coprirli per un paio di minuti.

A questo punto aggiungere le mandorle tostate ai peperoni, le foglioline di menta fresca e le foglie di basilico e aggiungere due cucchiai di aceto di vino bianco e due cucchiai di pan grattato.

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Aggiustare tutto di sale e lasciar terminare la cottura.

I peperoni alla siracusana,  potranno essere serviti su un bel piatto da portata e saranno perfetti anche per un antipasto o un buffet.