Se la ricerca del contorno perfetto vi preoccupa, non perdete la ricetta dei peperoni alla siracusana, un piatto davvero gustoso e molto semplice da preparare.
I peperoni saranno protagonisti di un’accosatamento assai particolare, quello con le mandorle, tipico della cucina siciliana, sempre succulenta in tutte le sue varianti.
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Questi peperoni, potranno diventare anche un piatto unico, se adagiati su di una bella fetta di pane tostato e croccante.
Per preparare i peperoni alla siracusana, avrete bisogno di:
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni gialli
- 10 foglie di menta
- 3 foglie di basilico
- 4 cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 40 grammi di pan grattato
- 40 grammi di mandorle spellate
- 2 cucchiai da tavola di aceto di vino bianco
- sale quanto basta
La prima operazione da fare, sarà quella di tostare le mandorle in una padella. Nel frattempo si dovranno lavare e mondare i peperoni, togliendo semi e parti filamentose.
Affettare i peperoni per la loro lunghezza sia quelli rossi che quelli gialli.
In una padella mettere un bel giro di olio e uno spicchio d’aglio e quando l’olio arriva a temperatura mettere i peperoni nella padella. Far rosolare per qualche minuto i peperoni e coprirli per un paio di minuti.
A questo punto aggiungere le mandorle tostate ai peperoni, le foglioline di menta fresca e le foglie di basilico e aggiungere due cucchiai di aceto di vino bianco e due cucchiai di pan grattato.
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Aggiustare tutto di sale e lasciar terminare la cottura.
I peperoni alla siracusana, potranno essere serviti su un bel piatto da portata e saranno perfetti anche per un antipasto o un buffet.