Se avete voglia di dolce ma non dimenticate mai la linea, la torta light con zucchero di cocco è quello che fa per voi. Un dessert perfetto per la prima colazione, per un accompagnare una te o una tisana con le amiche o per soddisfare il desiderio dei più piccoli senza dover ricorrere a preparati industriali e ricchi di zucchero raffinato dannoso per la salute.
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Lo zucchero di cocco è uno dolcificante estratto dai fiori della palma da cocco ed il suo sapore ricorda molto quello dello zucchero di canna integrale. Questo zucchero, è ideale per preparare ricette ache per i diabetici e per chi deve stare attento all’indice glicemico dei cibi.
La torta sarà davvero semplice e veloce da preparare e risulterà soffice e anche molto bella da presentare. L’ingrediente che renderà il dolce così buono saranno senza dubbio le pere, accompagnate al gusto pungente del cacao amaro.
Per preparare la torta light con lo zucchero di cocco, avrete bisogno di:
- 250 grammi di farina integrale
- 100 grammi di zucchero di cocco
- 120 grammi di uova ( 2 albumi e due tuorli)
- 200 ml. di latte
- 60 ml. di olio di semi di mais
- 300 grammi di pere
- essenza di vaniglia
- 20 grammi di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 10 grammi di lievito per dolci
In una terrina miscelare la farina, il cacao amaro, lo zucchero di cocco, il sale e l’essenza di vaniglia. Dividere i tuorli dagli albumi e mettere e miscelare al centro degli ingredienti secchi il latte, i tuorli d’uovo e l’olio di semi di mais.
Frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo. In un’altra ciotola, montare i bianchi a neve e poi amalgamare la massa di albumi all’impasto principale con molta delicatezza, per non far smontare l’impasto.
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Versare l’impasto in una teglia foderata di carta da forno e cospargere la superficie con le pere tagliate per la loro lunghezza.
Infornare a 160 C° per circa 40 minuti a modalità ventilata.
Questa torta sarà particolarmente golosa se servita assieme ad una pallina di gelato.