State cercando un’idea per un antipasto gustoso, ma non volete ripiegare sul solito tagliere di salumi? Ecco una ricetta davvero gustosa per preparare degli involtini di peperoni ripieni e gratinati al forno.
Un piatto davvero succulento che conquisterà tutti al primo assaggio e sarà ottimo servito tiepido ma ancor meglio se servito freddo. Gli involtini di peperoni saranno perfetti come antipasto, ma anche nell’allestimento di un buffet per un evento, come ad esempio una cena in piedi o un compleanno.
La farcitura dei peperoni sarà davvero particolare sopratutto per la presenza delle alici, che potrebbe trasformare questa ricetta in un piatto unico da preparare anche in anticipo.
Per preparare gli involtini di peperoni ripieni e gratinati, avrete bisogno di:
- 3-4 peperoni
- 2 cucchiai di formaggio pecorinoù
- 3 cucchiai di pan grattato
- 5-6 filetti di acciughe sott’olio
- 5-6 capperi
- 5-6 fettine di pan carrè
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- pepe quanto basta
- sale quanto basta
- olio extra vergine di oliva quanto basta
La prima cosa da fare, sarà quella di cuocere in forno a 250 C° per circa 15 minuti. Dopo averli tirati fuori, si dovranno porre in un contenitore e coprirli con della pellicola trasparente per facilitarne la spellatura.
Quando i peperoni, avranno raggiunto una temperatura tale da poter essere toccati, si procederà con la spellatura.
Nel frattempo so potrà preparare il ripendo degli involtini di peperoni. Inserire dunque in un mixer le fette di pan carrè, il prezzemolo, il formaggio pecorino, i capperi, il sale, il pepe e l’olio extravergine di oliva.
Dopo aver fatto frullare il tutto, il ripieno sarà pronto.
A questo punto, dopo aver pulito i peperoni, apririli e dividerli a metà. Dopo aver posto le due parti su un piano, si potrà distribuire al centro di ogni fetta di peperone, un cucchiaio di farcitura.
Agiungere un filetto di acciuga e avvolgere su se stessi i peperoni.
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Coprire una teglia con della carta da forno e ungerla d’olio. Adagiare sulla teglia tutti gli involtini di peperoni, salate e cospargere con il ripeno avanzato e un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Mettere in forno per circa 7 minuti a 220 C° in modalità grill fino a quando non risulteranno dorati in superficie.