Tutorial cucina: orecchiette con prosciutto cotto e scamorza affumicata!

Se amate la pasta sia fresca che secca ecco a voi un primo piatto che potete proporre ai vostri invitati sia con l’una che con l’altra.

Orecchiette estive

Nella video ricetta a seguire questo primo piatto è proposta con una pasta fresca tipicamente pugliese vale a dire le orecchiette, condite con prosciutto cotto, scamorza affumicata e zucchine.

Andiamo a vedere cosa ci occorre per preparare le nostre orecchiette.

INGREDIENTI

  • 500 gr di orecchiette fresche
  • una fettina di prosciutto cotto circa 150 gr
  • 200 gr di scamorza affumicata
  • 350 gr di zucchine
  • sale quanto basta
  • olio extra vergine di oliva quanto basta
  • formaggio grattugiato quanto basta

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Come prima cosa mettere sul fuoco una pentola di acqua salata pronta poi per la cottura di zucchine e pasta.

Iniziare a preparare gli ingredienti lavando e tagliando le zucchine.

Queste ultime devono essere tagliate a cubetti e tenetele da parte, poi prendere la fettina di prosciutto cotto come anche la scamorza affumicata e tagliarle sempre a dadini.

Quando l’acqua ha raggiunto l’ebollizione mettere a cuocere per circa setto o otto minuti le zucchine dopo di che versare anche le orecchiette nella pentola e lasciare cuocere il tutto, quanto necessita la cottura della pasta stessa.

Quando il tutto è cotto basterà scolare e condire la pasta e le zucchine con il prosciutto cotto e la scamorza aggiungendo il formaggio grattugiato e abbondante olio extra vergine di oliva.

Un piatto completo

Ripassare bene nel tegame e quando la scamorza inizia ad essere filante il vostro primo piatto è pronto e potete servirlo agli invitati o semplicemente ai vostri bambini ai quali stato dando un piatto completo di carboidrati, proteine e verdura.

Oltre tutto questa pietanza ha un grande vantaggio per chi deve stare attenta ai soffritti, infatti le zucchine sono lessate e tutto il resto viene messo a crudo.

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Per cui care amiche stiamo parlando di un piatto completo ed anche salutare.

Buon appetito!

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