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Video ricetta: zucchine al forno ripiene con prosciutto cotto e scamorza

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Ecco a voi una ricetta che inizia a farci assaporare l’estate che sta per arrivare infatti l’ingrediente base di questa ricetta sono le zucchine che oltre ad essere ripiene vedranno nel loro condimento anche i pomodori e le foglie di basilico.

Zucchine e basilico sapori d’estate!

Ma non perdiamoci in chiacchiere inutili iniziamo a presentarvi gli ingrediente per passare allo svolgimento della ricetta.

INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE

  • 4 zucchine
  • 100 gr di scamorza
  • 100 gr di prosciutto cotto
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • 2 cucchiai di parmigiano o pecorino
  • 1 uovo
  • olio extra vergine di oliva
  • 1 foglia di basilico
  • sale

Per il condimento:

  • 2 pomodori
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva
  • basilico
  • sale

La prima cosa da fare è scottare in una pentola con acqua e sale le zucchine per circa 10 minuti, tagliare a dadini il formaggio e il prosciutto cotto.

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Preparare poi in una pirofila la base della nostra pietanza, tagliando i due pomodori a pezzi e aggiungendovi sale olio e basilico.

Scolare le zucchine e immergerle in acqua fredda per fermare la cottura, svuotarle e in una padella a fuoco vivo mettere a cuocere la polpa con aglio tritato, basilico e olio…a fine cottura frullare in un mixer.

Al composto ottenuto aggiungere, uovo, pecorino o parmigiano a seconda dei gusti, la scamorza, il prosciutto cotto e il pan grattato, tutto senza sale perché gli stessi ingredienti sono già saporiti.

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Riempire le zucchine e metterle nella pirofila con il condimento a base di pomodoro e basilico, aggiungere olio e infornare a 180°trollando la cottura ogni 25 minuti, fino ad ottenere una doratura.

Seguite la video ricetta e buon appetito.