Ecco a voi una ricetta che inizia a farci assaporare l’estate che sta per arrivare infatti l’ingrediente base di questa ricetta sono le zucchine che oltre ad essere ripiene vedranno nel loro condimento anche i pomodori e le foglie di basilico.
Zucchine e basilico sapori d’estate!
Ma non perdiamoci in chiacchiere inutili iniziamo a presentarvi gli ingrediente per passare allo svolgimento della ricetta.
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
- 4 zucchine
- 100 gr di scamorza
- 100 gr di prosciutto cotto
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di pan grattato
- 2 cucchiai di parmigiano o pecorino
- 1 uovo
- olio extra vergine di oliva
- 1 foglia di basilico
- sale
Per il condimento:
- 2 pomodori
- 1 spicchio di aglio
- olio extra vergine di oliva
- basilico
- sale
La prima cosa da fare è scottare in una pentola con acqua e sale le zucchine per circa 10 minuti, tagliare a dadini il formaggio e il prosciutto cotto.
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Preparare poi in una pirofila la base della nostra pietanza, tagliando i due pomodori a pezzi e aggiungendovi sale olio e basilico.
Scolare le zucchine e immergerle in acqua fredda per fermare la cottura, svuotarle e in una padella a fuoco vivo mettere a cuocere la polpa con aglio tritato, basilico e olio…a fine cottura frullare in un mixer.
Al composto ottenuto aggiungere, uovo, pecorino o parmigiano a seconda dei gusti, la scamorza, il prosciutto cotto e il pan grattato, tutto senza sale perché gli stessi ingredienti sono già saporiti.
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Riempire le zucchine e metterle nella pirofila con il condimento a base di pomodoro e basilico, aggiungere olio e infornare a 180°trollando la cottura ogni 25 minuti, fino ad ottenere una doratura.
Seguite la video ricetta e buon appetito.